Receta de pan blanco común

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Receta de pan blanco común

Esta receta de pan blanco puede considerarse como el modo básico de elaborar pan, ya que permite crear una amplia variedad de panes, como por ejemplo un pan rústico al sustituir 125 g de harina de fuerza por la misma cantidad de harina integral, de cebada o centeno.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos
Cocina: Mundial
Calorías: 250
Preparación: 3 horas 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 1 pan

Receta de pan blanco común

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 325 ml de agua
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 ½ cucharadita de sal

Preparación

  • En un bol mediano añadir 100 ml y esparcir la levadura sobre ella revolviendo para que se disuelva. Reposar 5 minutos.
  • En un bol grande mezclar el harina y la sal y añadir al agua con levadura, lo suficiente para formar una pasta blanda.
  • Tapar con un paño de cocina por unos 20 minutos hasta que la masa esponje, adquiera una consistencia floja y comience a incrementar su volumen.
  • Verter la mezcla añadiendo el resto del harina y revolviendo con el resto de agua hasta formar una masa firme y húmeda.
  • Volcar la masa en una superficie enharinada y amasar por 10 minutos, hasta obtener una masa brillante, elástica y homogénea.
  • Colocar la masa en un recipiente limpio, cubrir nuevamente con un paño de cocina y leudar por 90 a 120 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.
  • Desinflar la masa y dejarla reposar por 10 minutos.
  • Con la masa formar un pan largo de unos 35 centímetros y reposar sobre una bandeja enharinada, tapar con un paño y leudar 45 minutos más, hasta que duplique su tamaño nuevamente.
  • Realizar 5 cortes en diagonal sobre la superficie del pan de unos 5 mm. de profundidad.
  • En un un horno pre-calentado a 220 °C cocinar por 45 minutos o hasta que el pan adquiera un suave tostado y suene “hueco” al golpearlo con los dedos.
  • Enfriar el pan blanco sobre una rejilla para evitar que se humedezca.

 

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