Los panes saborizados son aquellos a los que el panadero añade ingredientes extras que le permiten modificar el sabor, la textura y el color del pan, ya sea en la mezcla o a la masa ya preparada.
Por lo general los ingredientes ligeros como hierbas y especias se mezclan con la harina, los ingredientes húmedos como las verduras ralladas o puré se añaden antes de leudar la masa.
Por último, los ingredientes más pesados como los frutos secos, se añaden una vez que la masa ya ha leudado para no interferir la acción de la levadura.
