Los panes enriquecidos son aquellos a los que se añaden ingredientes como huevo, mantequilla o aceite que ayudan a producir un pan de miga tierna y suave.
Se trata de panes con un mayor grado de dificultad de elaboración ya que la grasa de los ingredientes recubre el gluten y crea una barrera natural entre la harina y la levadura, aumentando los tiempos de leudado, pero se trata de recetas que sin duda vale la pena intentar.
