Pan frica chileno: Receta casera para sándwiches y hamburguesas esponjosas

Pan frica para sándwiches

El pan frica, un clásico del recetario chileno, destaca por su versatilidad y textura suave, perfecto para disfrutar con mantequilla, como base de sándwiches o para hamburguesas caseras.

¿Cómo preparar pan frica chileno?

Para preparar pan frica, se activa la levadura en agua tibia, se mezcla con harina, leche, mantequilla y yema de huevo, luego se amasa hasta obtener una mezcla homogénea, se deja leudar, se forman los panes y se hornean hasta que estén dorados.

Información nutricional

Cada ración de pan frica (considerando un pan) contiene aproximadamente 260 kcal, 7 g de proteínas, 5 g de grasas (3 g de grasas saturadas), 25 mg de colesterol, 45 g de carbohidratos, 3 g de azúcares, 2 g de fibra y 500 mg de sodio.

Receta de pan frica para sándwiches

Preparación: 120 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 150 ml de leche tibia
• 150 ml de agua fría
• 10 g de levadura seca
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 1 ½ cucharada de mantequilla
• 1 yema de huevo

Preparación

1. En un recipiente pequeño, mezclar la mitad del agua tibia, la levadura y una pizca de azúcar. Revolver y dejar reposar por 10 minutos. En un bol grande, combinar el resto del agua, la leche tibia, la mantequilla, el azúcar y la sal. Incorporar la mezcla de levadura y revolver. Agregar 2 tazas de harina al bol y mezclar hasta incorporar. Continuar añadiendo gradualmente, mezclando hasta que la masa no se pegue al bol. Trasladar a una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos o hasta obtener una consistencia homogénea y suave.

2. Dar forma de bola a la masa y colocarla en un recipiente aceitado. Engrasar la superficie de la masa, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Dividir la masa en 8 a 12 porciones, según el tamaño deseado de los panes. Amasar cada porción y darles forma redondeada.

3. Distribuir los panes en una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y dejar reposar nuevamente por unos 15 minutos. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar los panes con la yema de huevo batida con un poco de agua. Llevar los panes al horno y cocinar durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos suavemente con los dedos. Retirar y enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Historia y origen

El pan frica es un pan tradicional chileno cuyo nombre deriva de la «fricandela» (frikadellen en alemán), un tipo de sándwich de albóndiga similar a la hamburguesa. Su origen refleja la influencia de la inmigración alemana en la gastronomía chilena.

¿Sabías que?

Para conservar el pan de forma fresca por más tiempo, guárdalo en una bolsa de papel o envuelto en un paño de cocina. También puedes congelar la masa después del primer leudado y hornear los panes cuando los necesites.

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