Pan naan de ajo y mantequilla
El pan naan de ajo y mantequilla (Butter Garlic Naan) es un pan plano indio que se caracteriza por su sabor a ajo y mantequilla, un acompañamiento popular para platos indios como el pollo tikka masala o el curry de garbanzos.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer Butter Garlic Naan?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de pan naan de ajo y mantequilla
- 4 Consejos caseros adicionales
- 5 ¿Se puede hornear en lugar de usar sartén?
- 6 ¿Cómo lograr que el naan quede esponjoso y con burbujas?
- 7 ¿Con qué platos se acompaña tradicionalmente?
- 8 Contenido de fibra y carbohidratos
- 9 ¿Sabías qué?
- 10 Recomendamos
¿Cómo hacer Butter Garlic Naan?
Para hacer pan Butter Garlic Naan, se necesitan ingredientes como harina, levadura, yogur, mantequilla, ajo y cilantro, estirados y cocidos en una sartén caliente, donde luego el pan se cepilla con una mezcla de mantequilla y ajo antes de ser espolvoreado con cilantro.
Información nutricional
Cada ración de pan naan de ajo y mantequilla contiene aproximadamente 270 kcal, 8 g de proteínas, 10 g de grasas totales (6 g de grasas saturadas), 30 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos (3 g de azúcares) y 400 mg de sodio.
Receta de pan naan de ajo y mantequilla
Preparación: 80 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 5 dientes de ajo picados
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de yoghurt natural
- ½ taza de agua tibia
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ de taza de cilantro picado
Preparación
- En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agregue el yogur y el agua tibia y mezcle hasta que se forme una masa pegajosa. Amasar durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra el tazón con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 1 hora.
- Divida la masa en 8 partes iguales y estírelas en forma ovalada. Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Coloque un pan en la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Repita con los panes restantes.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y el ajo picado. Cepille la mezcla de mantequilla y ajo sobre los panes y espolvoree con cilantro picado.
Consejos caseros adicionales
El agua debe estar entre 35°C y 40°C para asegurar que la levadura se active bien, lo que facilitará que la masa leve y quede esponjosa, ya que el agua demasiado caliente puede matar la levadura y agua fría retrasará el levado.
¿Se puede hornear en lugar de usar sartén?
Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja o piedra para pizza y hornea los naans por 3–5 minutos hasta que inflen y doren. Para un dorado extra, puedes usar el grill al final.
¿Cómo lograr que el naan quede esponjoso y con burbujas?
Asegúrate de que la levadura esté activa, amasa bien la masa y deja reposar hasta que duplique su tamaño. Cocinar a fuego medio-alto ayuda a que se formen burbujas rápidamente.
¿Con qué platos se acompaña tradicionalmente?
Es ideal como acompañamiento de platos como pollo tikka masala, paneer butter masala, dhal de lentejas, curry de garbanzos (chana masala) o simplemente con raita (yogur especiado).
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Contenido de fibra y carbohidratos
El pan Butter Garlic Naan es una buena fuente de carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una opción de pan saludable. Además, el ajo utilizado en la receta tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
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¿Sabías qué?
El pan Butter Garlic Naan es originario del norte de la India y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, sendo destacado en la lista de los mejores panes del mundo en Taste Atlas.
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