Receta de tarte flambée alsaciana
La tarte flambée es una deliciosa especialidad culinaria originaria de la región de Alsacia, en Francia y se trata de una especie de pizza de masa fina cubierta con crema fresca, cebolla y tocino ahumado, un plato simple pero lleno de sabor que se ha vuelto popular en muchas partes del mundo.
Contenido
¿Cómo hacer tarte flambée francesa?
La tarte flambée se prepara con una masa fina de pan que se extiende y se cubre con una mezcla de crema fresca, cebolla y tocino que luego se hornea a alta temperatura para obtener una base crujiente y sabrosa, un plato rápido y fácil de hacer, ideal para disfrutar en una comida informal o como aperitivo.
Información Nutricional
Receta de tarte flambée alsaciana
Ingredientes
- 200 g de masa de pan o masa de pizza
- 150 g de crema fresca
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas finas
- 100 g de tocino ahumado picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- 1. Precalienta el horno a 250°C (480°F). Extiende la masa de pan sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor fino y una forma rectangular o circular. Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- 2. Extiende uniformemente la crema fresca sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor. Distribuye las rodajas de cebolla y los trozos de tocino sobre la crema fresca. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
- 3. Hornea la tarte flambée en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- 4. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente y disfruta de la tarte flambée como plato principal o como aperitivo.
Origen de la tarte flambée
La Tarte Flambée recibe su nombre debido al método tradicional de cocción que se utiliza para prepararla. «Flambée» en francés significa «flambeado» o «llamas».
Originalmente, se cocinaba en un horno de leña muy caliente y se colocaba directamente sobre las llamas, lo que resultaba en una cocción rápida y un dorado intenso en la superficie. Esta técnica también contribuía a la formación de burbujas en la masa y le daba un sabor ahumado característico.
¿Sabías qué?
La tarte flambée tiene sus raíces en la tradición de los agricultores de la región de Alsacia, quienes solían cocinarla en hornos de leña después de terminar de hornear el pan. Aunque en la actualidad se puede preparar en hornos convencionales, el nombre «Tarte Flambée» se ha mantenido para hacer referencia a su método de cocción original.
