Receta de tortillas de maíz mexicanas
La tortilla mexicana es un alimento básico y versátil en la cocina mexicana. Se utiliza como base para una variedad de platos, como tacos, quesadillas y enchiladas. En esta receta, aprenderás a hacer tortillas de maíz caseras, suaves y deliciosas, que complementarán tus comidas favoritas con auténtico sabor mexicano.
Contenido
¿Cómo hacer tortillas de maíz?
Las tortillas mexicanas se elaboran tradicionalmente con masa de maíz nixtamalizado, que se obtiene al remojar y cocinar los granos de maíz con cal. Esta masa se aplana y se cocina en una plancha caliente para obtener las tortillas. El resultado es una tortilla suave y flexible, lista para ser rellenada o acompañada con diferentes ingredientes.
Información Nutricional
Receta de tortillas mexicanas
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
- 1 ¼ tazas de agua tibia
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- 1. En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y maleable. Asegúrate de que la masa esté bien hidratada, pero no demasiado pegajosa. Forma una bola con la masa y déjala reposar cubierta con un paño húmedo durante 10-15 minutos.
- 2. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas con cada porción. Prepara una superficie ligeramente enharinada y coloca una bola de masa sobre ella. Aplana la masa con las manos hasta obtener una forma redonda y delgada de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- 3. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la plancha caliente y cocínala durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o hasta que se forme ligeramente dorada y aparezcan algunas burbujas.
- 4. Transfiere la tortilla cocida a un plato cubierto con un paño para mantenerla caliente mientras cocinas las demás tortillas. Repite el proceso con el resto de las bolas de masa y sirve las tortillas calientes y disfrútalas con tus rellenos y acompañamientos favoritos.
Beneficios de consumir tortillas mexicanas
- Las tortillas mexicanas hechas de maíz contienen fibra dietética que ayuda a mejorar la digestión y promover la saciedad.
- Las tortillas de maíz son naturalmente libres de gluten, lo que las convierte en una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
¿Sabias qué?
La tortilla mexicana ha sido un alimento básico en la dieta de los mexicanos durante siglos. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, donde los pueblos mesoamericanos ya consumían tortillas hechas de maíz. Desde entonces, la tortilla ha evolucionado y se ha convertido en un símbolo cultural y culinario de México.
