Receta de pan viena casero
El pan viena es un pan tradicional de origen austriaco que se caracteriza por su corteza crujiente y su miga suave y esponjosa, que es perfecto para hacer sándwiches o disfrutarlo solo con mantequilla.
Contenido
¿Cómo hacer pan viena tradicional?
El pan viena se originó en Viena, Austria, y se ha convertido en un clásico de la panadería mundial, distinguido por su forma alargada y su característica corteza dorada. Su textura es ligera y su sabor ligeramente dulce, lo que lo hace irresistible para acompañar cualquier comida.
Información Nutricional
Receta de pan viena casero
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 10 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
Preparación
- 1. En un recipiente pequeño, disuelve la levadura fresca en agua tibia y agrega el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active y forme una espuma en la superficie.
- 2. En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura activada y la mantequilla derretida. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
- 3. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Coloca la masa en un recipiente previamente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
- 4. Una vez que la masa haya fermentado, amásala ligeramente para quitar el aire. Divide la masa en porciones del tamaño deseado para tus panes viena.
- 5. Forma cada porción de masa en una barra alargada y colócala en una bandeja para hornear previamente engrasada. Cubre las barras de masa con un paño húmedo y deja reposar nuevamente durante 30 minutos, para que vuelvan a leudar.
- 6. Precalienta el horno a 220°C (425°F) durante 15 minutos. Antes de hornear, realiza unos cortes diagonales en la superficie de cada barra de masa para darle el aspecto característico del pan viena.
- 7. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpear la base. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Beneficios de consumo del pan viena
- El pan viena es una buena fuente de carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía para el cuerpo.
- Este pan contiene vitaminas del grupo B, que son importantes para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso. También aporta minerales como hierro, magnesio y fósforo, que son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
¿Sabías qué?
El pan viena se popularizó gracias a los panaderos vieneses que emigraron a diferentes partes del mundo y durante el siglo XIX, muchos panaderos vieneses llevaron consigo la receta del pan viena a otros países, donde se convirtió en un éxito.
