Receta de pan de pueblo español
Una receta familiar y muy sencilla para preparar en casa y disfrutar de un excelente pan de pueblo, ideal para utilizar como acompañamiento de tapas y pinchos.
Contenido
¿Cómo hacer pan de pueblo español?
El pan de pueblo español es tradicionalmente elaborado en horno a leña, tierno por dentro y dorado por fuera, perfecto para disfrutar solo, con tomate y/o unas gotitas de aceite de oliva.
Información Nutricional
Categoría: Panes Básicos
Cocina: Española
Calorías: 300
Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 hogazas
Receta de pan de pueblo paso a paso
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 400 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal
Tabla de equivalencias de levaduras
Ingredientes
- 1. En un bol grande añadir la harina cernida, la sal y la levadura en polvo, abrir una corona en el centro y verter el agua tibia, mezclar desde los bordes con los dedos, trabajar la mezcla y amasar hasta obtener una masa suave e hidratada.
- 2. Trasladar la masa a una superficie enharinada y continuar amasando hasta obtener una mezcla suave que no se pegue en los dedos, agregar un poco más de harina de ser necesario, cubrir con un paño de cocina limpio y reservar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen.
- 3. Dividir la masa en 2 partes y dar a cada una forma de bola, reservar los panes sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y cubrir con un paño por otros 20 minutos.
- 4. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- 5. Espolvorear un poco de harina sobre los panes y realizar cortes decorativos y superficiales con un cuchillo afilado formando pequeños cuadros.
- 6. Llevar los panes al horno pre-calentado y cocinar por unos 25 minutos o hasta que los panes estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
- 7. Servir el pan de pueblo en rebanadas a gusto, sólo, fresco o tostado, ideal para preparaciones como el pan con tomate, pinchos de tortilla española o simplemente con unas gotitas de aceite de oliva.
Bandeja para hornear
¿Sabías qué?
En España, 73% de la producción de trigo duro se sitúa en Andalucía con 531.860 toneladas, pero en cuanto a cebada es Castilla y León es la comunidad más productiva, unas 2.226.460 de toneladas.
