Receta de cachapa venezolana

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Receta de cachapa venezolana

Receta de cachapa venezolana


La cachapa, al igual que la arepa, es uno de los platos típicos de la cocina de Venezuela y Colombia, una torta de maíz tierno y de textura rústica que originalmente era elaborada por los indígenas de la frontera entre ambos países.

¿Cómo hacer cachapa venezolana?

A la cachapa se le conoce también como “cachapa de budare”, en referencia a una plancha circular de arcilla o hierro fundido sobre la que tradicionalmente se lleva a cabo la cocción de las cachapas.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Venezolana / Colombiana
Calorías: 400
Preparación: 10 horas
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de cachapa venezolana

Ingredientes

  • 450 g de maíz cocido en lata
  • 150 ml de leche
  • 30 g de harina de maíz
  • 20 g de harina de trigo
  • 15 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • Queso mozzarella en lonchas

Preparación

  • 1. Escurrir muy bien el maíz enlatado y reservar en un bol grande.
  • 2. Incorporar la harina de trigo y maíz, la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la sal y triturar con una batidora hasta obtener una mezcla de textura rústica, sin moler por completo el maíz, cubrir con papel film y reservar en la nevera por 60 minutos.
  • 3. Calentar una sartén antiadherente de unos 15 centímetros engrasada con mantequilla y distribuir la mezcla de maíz en el centro con la ayuda de un cucharon, extender y homogeneizar hacia los bordes hasta formar una tortilla de aproximadamente ½ centímetro de grosor, cocinar un par de minutos hasta que esté ligeramente dorada y firme, voltear la cachapa con la ayuda de un plato bajo y cocinar por un par de minutos más.
  • 4. Repetir el proceso las veces que sea necesario y enmantequillar nuevamente la sartén entre cada cocción, reservar tibias.
  • 5. Servir las cachapas inmediatamente, calientes, untadas con un poco de mantequilla y rellenas con lonchas de queso a gusto.

  
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