Receta de pan keto o cetogénico

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Receta de pan keto o pan cetogénico

Receta de pan keto o pan cetogénico

El pan keto o cetógenico es una receta apta para todas las persona que deciden llevar este tipo de dieta, un producto bajo en carbohidratos, sin gluten y que podrás utilizar como más de guste, acompañado de mantequilla, mermeladas o simplemente humectado en la yema de un huevo.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Mundial
Calorías: 150
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pan keto o cetogénico

Ingredientes

  • 140 g de harina de almendra
  • 6 huevos
  • 6 gotas de estevia
  • 4 cucharadas mantequilla derretida
  • cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  • 1. Pre-calentar el horno a 190°C (374°F) y separar las yemas de las claras. Reservar por separado.
  • 2. En un bol grande batir las claras a punto de nueve y cuando comiencen a subir añadir 3 gotas de limón, continuar batiendo hasta que la mezcla comience a levantar puntas y adquiera la consistencia de un merengue.
  • 3. En un segundo bol grande añadir las yemas, la mantequilla derretida, la harina de almendra, la levadura en polvo, la sal y las gotas de estevia, mezclar todo con las manos hasta obtener una masa de consistencia compacta.
  • 4. Incorporar una tercera parte de la mezcla de las claras e integrar con una espátula de silicona en movimientos envolventes, añadir el resto poco a poco continuar revolviendo hasta integrar todo en una masa esponjosa.
  • 5. Engrasar un molde de pan con un poco de mantequilla o aceite de oliva y verter la masa en su interior, sentar con golpes suaves y llevar al horno pre-calentado, cocinar por 30 minutos y verificar con un mondadientes o cuchillo delgado hasta que salgan limpios. Retirar y enfriar por 30 minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla
  • 6. Servir el pan keto o pan cetogénico en rebanadas a gusto, solo o acompañado de lo que desees.

 

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