Receta de pan nube o pan sin harina
¿Pan sin harina? Así es, porque aunque suene increíble esta es una de las más populares definiciones de esta receta de pan nube (cloud bread), muy popular en los últimos años.
Contenido
¿Cómo hacer pan sin harina?
El pan sin harina es el resultado es una masa tan aireada que se derrite en la boca elaborado a partir de queso cremoso, huevos y bicarbonato.
Información Nutricional
Categoría: Pan Enriquecido
Cocina: Inglesa
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de pan nube o pan sin harina
Ingredientes
- 100 g de queso cremoso (Philadelphia)
- 3 huevos
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal
- Especias
Preparación
- 1. Separar las claras de las yemas y reservar en 2 bol medianos. Batir las yemas con una varilla de cocina y añadir el queso cremoso mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Batir las claras junto con el bicarbonato de sodio hasta alcanzar el punto de nieve.
- 2. Encender y pre-calentar el horno a 150°C (302°F) por al menos unos 10 minutos.
- 3. Reunir ambas mezclas en un bol con ayuda de una espátula de silicona e integrar con movimientos envolventes hasta homogeneizar.
- 4. Sobre una bandeja de horno cubierta de papel de cocina distribuir la masa en 9 porciones con suficiente separación para asentarlas en forma de tortillas circulares y llevar al horno pre-calentado por 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- 5. Opcionalmente, el pan nube puede prepararse con sal, pimienta, romero, ajo picado o cacao. Los ingredientes adicionales siempre deben ser secos para que la masa no se ablande demasiado.
- 6. Servir el pan nube inmediatamente solo o acompañado con jamón York.
Panificadora casera
¿Sabías qué?
El queso Philadelphia fue creado en Nueva York por un lechero llamado Mr. Lawrence, pero no fue hasta 1880 cuando se empezó a distribuir masivamente, tomando ese nombre debido al prestigio que tenían los quesos de esa ciudad.
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