Pan de agua dominicano
Descubre los mejores restaurantes de República Dominicana mientras disfrutas un pan de agua tradicional en forma de hogaza alargada, crocante por fuera y esponjoso y liviano por dentro, muy consumido en el desayuno o con el almuerzo.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer pan de agua dominicano?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de pan de agua dominicano
- 4 ¿Cuál es la diferencia entre el pan de agua y el pan sobado?
- 5 ¿Se puede congelar una vez horneado?
- 6 ¿Qué tipo de harina usar para que sea apto para celíacos?
- 7 ¿Qué beneficios tiene sobre otros panes?
- 8 ¿Cómo lograr que el pan quede crujiente?
- 9 Acerca de República Dominicana
- 10 ¿Sabías qué?
- 11 Recomendamos
¿Cómo hacer pan de agua dominicano?
Sobre la receta tradicional elaborada con harina de trigo, para obtener un pan bajo en calorías, es posible sustituir por harina de arroz o harina integral, aunque la cantidad de agua podría variar.
Información nutricional
Cada ración de pan de agua dominicano contiene aproximadamente 150 Kcal, 4 g de proteínas, 1 g de grasas totales, 10 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos, 1 g de azúcares y 150 mg de sodio.
Receta de pan de agua dominicano
Preparación: 2 horas
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 panes
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 500 ml de agua tibia
- 25 g de levadura seca
- 2 huevos (claras)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
Preparación
- En un tazón grande, añadir la levadura, el azúcar y mezclar con un poco de agua tibia, revolver hasta disolver y reposar en un lugar cálido por unos 10 minutos. En un bol grande, añadir la harina cernida, abrir un volcán invertido en el centro, distribuir la sal por los bordes y en el centro añadir la mezcla de levadura y el resto de agua, mezclar todo muy bien hasta integrar y amasar por unos 10 a 15 minutos, hasta que la masa adquiera una textura firme y lisa.
- Reposar la masa en un bol limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 60 minutos o hasta que haya duplicado su volumen. Trasladar a una superficie enharinada, desgasificar, amasar y cortar los panes del tamaño deseado, unos 8 a 10 panes ovalados y alargados. Engrasar una bandeja de horno y distribuir los pancitos separados al menos 2 centímetros entre ellos, cubrir nuevamente con un paño limpio y reposar otros 20 minutos.
- Pincelar los panes con la mezcla de clara de huevo y 2 cucharadas de agua y realizar una pequeña incisión alargada en el centro. Llevar la bandeja al horno precalentado a 180°C (356°F), introducir un recipiente con agua en la base y cocinar por unos 40 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
¿Cuál es la diferencia entre el pan de agua y el pan sobado?
Aunque ambos panes son populares en República Dominicana, el pan de agua tiene una corteza más crocante y una miga más aireada, mientras que el pan sobado es más denso y suave, con mayor cantidad de grasa en la receta.
¿Se puede congelar una vez horneado?
Sí, se puede congelar por hasta 2 meses. Se recomienda envolverlo en papel aluminio y luego en una bolsa hermética. Para consumirlo, solo hay que recalentar en horno a temperatura media por 10 minutos.
¿Qué tipo de harina usar para que sea apto para celíacos?
Puedes usar mezclas de harina de arroz con fécula de maíz y un agente aglutinante como goma xantana o psyllium husk para lograr una textura parecida. Los resultados pueden variar, pero son una buena alternativa.
¿Qué beneficios tiene sobre otros panes?
El pan de agua suele tener menos grasa y calorías que otros panes enriquecidos con leche, manteca o aceite, lo que lo hace una opción más ligera para el desayuno o como acompañamiento.
¿Cómo lograr que el pan quede crujiente?
Un truco clave es hornear con un recipiente de agua en la base del horno para generar vapor, lo cual ayuda a que se forme una corteza dorada y crocante.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Acerca de República Dominicana
República Dominicana está ubicada en el Caribe y es conocida por sus impresionantes playas, montañas y una rica herencia cultural que mezcla influencias taínas, africanas y europeas.
No products found.
¿Sabías qué?
República Dominicana está ubicada en el Caribe y es ampliamente conocida por sus playas y centros turísticos que incluyen bosques tropicales, sabana y tierras altas, incluida la montaña más alta del Caribe.
