Receta de hallullas chilenas

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Receta de hallullas chilenas

Receta de hallullas chilenas

La hallulla es uno de los panes más populares de Chile, ya que esta receta de pan redondo y plano forma parte de la tradición culinaria chilena más pura, alcanzando hasta un 25% del consumo del país, aunque también se puede encontrar encontrar en las calles de Bolivia y Ecuador.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de hallullas

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 120 ml  de leche tibia
  • 120 ml de agua tibia
  • 10 g de levadura en polvo
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de manteca vegetal

Ingredientes

  • 1. En un tazón con agua tibia a unos 40°C (104°F) disolver la levadura y añadir el azúcar, reposar por unos 10 minutos hasta que comience a burbujear
  • 2. Sobre un bol grande, cernir la harina y añadir el azúcar, incorporar la levadura disuelta, la leche tibia, el resto de agua poco a poco y trabajar para reunir los ingredientes con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, añadir la manteca a temperatura de ambiente amasar 10 minutos hasta obtener una mezcla suave y blanda. Reposar cubierta por unos 20 minutos.
  • 3. Uslerear y extender la masa hasta alcanzar un espesor de alrededor de 1 centímetro, doblar por la mitad y repetir cuatro veces más el proceso.
  • 4. Cortar los panes con un molde redondo y reposar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de mantequilla, pinchar todos los panes con un tenedor, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por unos 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
  • 5. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) y hornea las hallullas por uno 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tengan un sonido hueco al golpe de los dedos. Enfriar sobre una rejilla.

 

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