Receta de pan dorado de jamón y queso

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Receta de pan dorado de jamón y queso

Receta de pan dorado de jamón y queso

Un exquisito pan infusionado de jamón y queso (torta di testa di prosciutto e formaggio) es perfecto para acompañar sopas calientes o para ser utilizado como base de un delicioso sándwich o bocadillo tostado.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Preparación: 2 horas 25 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 1 pan

Receta de pan dorado de jamón y queso

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 150 g de jamón picado
  • 150 g de queso emmental en cubos
  • 125 g de mantequilla sin sal ablandada
  • 100 ml de agua
  • 4 huevos batidos
  • 2 cucharadas de levadura seca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de nuez moscada recién molida

Preparación

  • Disolver la levadura en un recipiente con agua, reposar durante 5 minutos y revolver hasta disolver.
  • En un bol grande, mezclar la harina, la pimienta y la nuez moscada, abrir por el centro y añadir el agua con levadura, los huevos, la mantequilla, el jamón y el queso. Mezclar hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
  • Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos hasta obtener una mezcla elástica y tersa.
  • Trasladar la masa a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y reposar por 10 minutos.
  • Dar a la masa la forma de un pan redondo, volcar a una placa de horno ligeramente aceitada, cubrir con un paño de cocina y leudar nuevamente por otros 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
  • Llevar al horno pre-calentado a 180 °C por 90 minutos o hasta que el pan adquiera un color dorado oscuro.
  • Enfriar el pan dorado sobre una rejilla de alambre.

 

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