Receta de pan sueco al eneldo

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Receta de pan sueco al eneldo

Receta de pan sueco al eneldo

Un sencillo pan al eneldo que resulta un perfecto acompañamiento para el salmón ahumado, de miga humeda, textura ligera, perfumado y de acabado texturado con cebolla.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Sueca
Calorías: 300
Preparación: 2 horas 25 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 1 pan de molde

Receta de pan sueco al eneldo

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 100 ml de agua
  • 150 g de queso crema
  • 2 cebollas picadas
  • 30 g de mantequilla sin sal ablandada
  • 2 cucharadas de levadura seca
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  • En un tazón con agua añadir la levadura, reposar durante 5 minutos y disolver.
  • En un bol grande mezclar la harina y la sal, abrir por el centro y añadir el agua con levadura, la mantequilla, el queso crema, el eneldo, la cebolla y el huevo. Mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa dura y pegajosa.
  • Llevar la mezcla a una mesa enharinada y amasar por 10 minutos hasta obtener una textura elástica y tersa.
  • Trasladar la masa a un recipiente limpio y cubrir con un paño, leudar por 90 minutos o hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y reposar por 10 minutos.
  • Dar a la masa la forma de molde de pan y llevarla con el borde hacia abajo a un molde previamente enmantequillado de 1 kg, cubrir con un paño de cocina y leudar por otros 90 minutos, hasta que la masa sobrepase por 1 cm aproximadamente el borde del molde.
  • Cocinar en horno pre-calentado a 180 °C por 45 a 60 minutos hasta que adquiera un color dorado y suene hueco al golpear la base.
  • Desmoldar y enfriar en una rejilla de alambre.

 

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