Receta de bica gallega

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Receta de bica gallega

Receta de bica gallega

La bica gallega es un bizcocho tradicional de la región de Galicia, sencillo y rápido de elaborar, ideal para disfrutar en el desayuno humedecida en un buen café.

¿Cómo hacer bica gallega?

La bica gallega es un bizcocho a base principalmente de harina, azúcar, mantequilla, nata y huevos, muy fácil de preparar, para compartir recién elaborado o idealmente reposado por 24 horas.

Información Nutricional

Categoría: Panes Españoles
Cocina: Española, Gallega
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 40 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de bica gallega

Ingredientes

  • 400 g de harina sin polvos de hornear
  • 300 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de nata líquida
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 limón

Preparación

  • 1. En un bol mediano añadir mantequilla a temperatura ambiente e integrar el azúcar, mezclar por unos 2 a 3 minutos con una batidora hasta integrar por completo.
  • 2. Añadir los huevos uno en uno, mezclar por completo antes de incorporar el siguiente, añadir la nata líquida y la ralladura de limón y continuar batiendo hasta integrar.
  • 3. Incorporar la harina cernida en forma de lluvia, los polvos de hornear y revolver manualmente para integrar, poco a poco con una espátula de silicona, hasta obtener una masa esponjosa y suave.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 170°C (338°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 5. Verter el bizcocho en un molde engrasado, asentar con golpes suaves sobre la base y espolvorear la superficie con el azúcar.
  • 6. Llevar el molde al horno pre-calentado por unos 40 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga limpio y seco, con una cubierta crujiente y un interior esponjoso y húmedo.
  • 7. Desmoldar, idealmente reposar por 24 horas y servir la bica gallega en rebanadas o trozos a gusto acompañada de un buen café.

Fuente de horno Hausfelder

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