Receta de Bica Gallega: Sencillo y Rápido de Preparar

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Receta de bica gallega

Receta de bica gallega

La bica gallega es un bizcocho tradicional de la región de Galicia, sencillo y rápido de elaborar, ideal para disfrutar en el desayuno humedecida en un buen café.

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¿Cómo hacer bica gallega?

La bica gallega es un bizcocho a base principalmente de harina, azúcar, mantequilla, nata y huevos, muy fácil de preparar, para compartir recién elaborado o idealmente reposado por 24 horas.

Información nutricional

Cada ración de bica gallega contiene aproximadamente 550 kcal, 70 g de carbohidratos, 28 g de grasas, 7 g de proteínas, 2 g de fibra, 40 g de azúcares, 130 mg de colesterol y 250 mg de sodio.

Alto en azúcares y grasas saturadas

Receta de bica gallega casera

Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 40 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de nata líquida
  • 4 huevos
  • Polvos de hornear
  • 1 limón

Preparación

  1. En un bol mediano añadir mantequilla a temperatura ambiente e integrar el azúcar, mezclar por unos 2 a 3 minutos con una batidora hasta integrar por completo.
  2. Añadir los huevos uno en uno, mezclar por completo antes de incorporar el siguiente, añadir la nata líquida y la ralladura de limón y continuar batiendo hasta integrar.
  3. Incorporar la harina cernida en forma de lluvia, los polvos de hornear y revolver manualmente para integrar, poco a poco con una espátula de silicona, hasta obtener una masa esponjosa y suave.
  4. Encender y pre-calentar el horno a 170°C (338°F) por al menos unos 10 minutos. Verter el bizcocho en un molde engrasado, asentar con golpes suaves sobre la base y espolvorear la superficie con el azúcar.
  5. Llevar el molde al horno pre-calentado por unos 40 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga limpio y seco, con una cubierta crujiente y un interior esponjoso y húmedo. Desmoldar, idealmente reposar por 24 horas y servir la bica gallega en rebanadas o trozos a gusto acompañada de un buen café.

Acerca de Galicia

Galicia es una comunidad autónoma española formada por las provincias de La Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra, que se componen de trescientos trece municipios cuya capital es la ciudad de Santiago de Compostela.

¿Sabías qué?

El origen de la bica gallega es reconocido a la zona de Ourense, concretamente de la comarca de Terra de Trives, donde incluso se celebra la Fiesta de la Bica cada último domingo del mes de julio.

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