Name: Receta de pan de pinllo ecuatoriano
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 600 g de harina de castilla; 600 g de harina integral; 200 ml de miel de raspadura; 200 ml de agua tibia; 100 g de manteca; 30 g de levadura fresca; 3 huevos

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Receta de pan de pinllo ecuatoriano

El pan de Pinllo es un tradicional pan que se elabora en Ecuador desde hace más de 150 años y que es preparado con dos tipos de harina.

Contenido

1 ¿Cómo hacer pan de pinllo ecuatoriano?
2 Información Nutricional
3 Receta de pan de pinllo
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 Maquina para hacer pan
5 Recomendamos

¿Cómo hacer pan de pinllo ecuatoriano?

Para preparar pan pinllo se utilizan harina procesada y otra natural molida en piedra en partes iguales, a la que se les añade y manteca de cerdo, miel de raspadura y huevos.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos

Cocina: Ecuatoriana

Calorías: 350

Preparación: 8 horas

Cocción: 20 minutos

Raciones: 10 panes

Receta de pan de pinllo

Ingredientes

600 g de harina de castilla
600 g de harina integral
200 ml de miel de raspadura
200 ml de agua tibia
100 g de manteca
30 g de levadura fresca
3 huevos

Artículo destacado:

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Preparación

1. En un tazón mediano disolver la levadura desmenuzada en el agua tibia, añadir una cucharada de harina de castilla, revolver hasta disolver y reposar por unos 15 minutos en un lugar cálido, hasta que comience a burbujear.
2. En un bol grande añadir la harina de castilla y la harina integral cernidas, mezclar con los dedos, abrir una corona en el centro, añadir la levadura y y la miel de raspadura, mezclar todo con una cuchara de madera para integrar e incorporar la manteca tibia, poco a poco, los huevos y amasar todo hasta obtener una consistencia homogénea. Reposar en un bol grande, cubrir con un paño limpio y reposar toda la noche, unas 8 horas.
3. Mezclar las 2 harinas, hacer un hoyo en la mitad. Combinar la levadura con la miel y colocarla en el hoyo, ir mezclando con la manteca desleída tibia, los huevos. Amasar bien y dejar leudar hasta el otro día.
4. Trasladar la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada y dividir la masa para formar los panes, unos 80 a 100 g, cada uno, amasar con las manos y dar forma de un pan redondeado, distribuir en una bandeja y llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) -tradicionalmente elaborado en horno a leña- hasta que esté dorado en la superficie y suene hueco al golpeteo de los dedos en la base. Enfriar sobre una rejilla.