Pan de quinoa y chía
El pan de quinua y chía es una opción saludable y deliciosa para aquellos que desean agregar más nutrientes a su dieta. Este pan combina los beneficios de la quinua y las semillas de chía, creando un pan rico en proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de pan de quinua y chía contiene aproximadamente 210 kcal, 35 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 6 g de proteínas, 5 g de fibra, 2 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer pan de quinua y chía?
El pan de quinua y chía se prepara mezclando los ingredientes secos con los líquidos y dejando que la masa fermente y suba antes de hornear. Es un proceso sencillo que requiere un poco de tiempo de fermentación.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina integral
- 1 taza de harina de quinua
- ¼ taza de semillas de chía
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas de chía
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de quinua, las semillas de chía, la levadura seca activa y la sal. En otro recipiente, mezcla la miel o el sirope de agave con el agua tibia hasta que se disuelva. Agrega el aceite de oliva y mezcla nuevamente.
- En un bol mezclar los ingredientes líquidos y secos hasta formar una masa pegajosa. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido por 1 hora hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Después de que la masa haya fermentado, colócala en un molde para pan previamente engrasado. Espolvorea semillas de chía adicionales en la parte superior para decorar si lo deseas.
- Hornea el pan en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y al golpearlo, suene hueco. Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Consejos caseros adicionales
Remojar las semillas de chía en agua durante unos 10 a 15 minutos antes de mezclarlas con los ingredientes secos permite que se formen los característicos geles de mucílago, mejorando la digestión de sus nutrientes.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Es necesario cocinar la quinua previamente?
Sí, si usas quinua en grano entero, es recomendable cocerla previamente y dejarla enfriar antes de integrarla a la masa. Sin embargo, si utilizas harina de quinua, no es necesario cocinarla.
¿Puedo hacer una versión sin gluten?
Puedes reemplazar la harina integral por harina de arroz, harina de garbanzo u otras alternativas certificadas sin gluten. Usar goma xantana o psyllium como aglutinante.
¿Cuánto tiempo se conserva bien?
Este pan se conserva en buen estado durante 3 a 4 días a temperatura ambiente, almacenado en un lugar fresco y seco, envuelto en un paño o dentro de un recipiente hermético. También puedes refrigerarlo hasta por 7 días o congelarlo por hasta 2 meses.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Beneficios de consumir quinua y chía
El pan de quinua y chía es una excelente fuente de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3. La quinua es rica en vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, mientras que las semillas de chía aportan omega-3, calcio y antioxidantes.
¿Sabías qué?
La quinua es un pseudocereal originario de los Andes, valorado por su alto contenido de proteínas completas y su perfil nutricional excepcional.
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