Receta de pan brioche
El pan brioche es un tipo de bollo de leche de origen francés. Se trata de un pan dulce, ligero y esponjoso, muy recomendado para utilizar como base de otros postres o servir como panecillo de acompañamiento.
Contenido
¿Cómo hacer pan brioche?
Preparar pan brioche es muy sencillo y requiere de ingredientes bastante simples, aunque existen versiones algo más sofisticadas y complejas.
Información Nutricional
Categoría: Pan Enriquecido
Cocina: Francesa
Calorías: 300
Vitaminas: A, B1, B6, B12
Minerales: Hierro, Calcio
Preparación: 3 horas
Cocción: 25 minutos
Raciones: 15 panes
Receta de pan brioche casero
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 160 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 50 ml de leche entera
- 18 g de levadura fresca
- 8 g sal
- 4 huevos medianos
Preparación
- 1. En un bol mediano disolver la levadura en leche tibia y reservar.
- 2. En un bol grande cernir el harina, la sal, el azúcar, los huevos y la levadura disuelta, amasar la mezcla a mano o a máquina con el accesorio del gancho por unos 5 minutos hasta integrar todo.
- 3. Incorporar la mantequilla, amasar hasta que la masa adquiera flexibilidad y continuar hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica, unos 20 o 25 minutos más.
- 4. Ovillar la masa y reservar en un bol previamente engrasado, cubrir con un paño limpio o papel film y reposar en un lugar cálido por 30 minutos.
- 5. Volcar la masa sobre una superficie de trabajo y dividirla en trozos de unos 50 gramos, distribuirlas en un molde y fermentar nuevamente por otros 30 minutos.
- 6. Pintar los panes con huevo batido ligeramente con sal y fermentar nuevamente en un lugar cálido por otros 120 minutos.
- 7. Llevar los panes brioche al horno pre-calentado a 180°C (360°F) y cocinar por unos 25 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Kit de panadería
¿Sabías qué?
El primer registro sobre la palabra brioche se remonta a 1404, se cree que originado en una receta tradicional normanda que se sirve a menudo como pasteles o como base de un postre.
Jhony g
Intentaré gracias
Alejandro
Acá en Argentina, les añadimos la rayadura de la cáscara de 1 limón a la masa. Ya una vez fríos, les hacemos un tajo profundo a 45 grados más o menos, y dentro le colocamos dulce de leche (pueden optar por Nutella). Les decimos Miguelitos y si les agregamos crema pastelera les decimos pan de leche.
epifanio liranzo
es muy intersante todo en este sitio me gusta
epifanio liranzo
todo un mundo de aprendisaje muchas gracias
Hernando Rincon
Buen día alguien que lo haya hecho si salió bn
Juan Camilo Freay Santamaria
Salen perfectos, saludos desde Colombia
Luisa
La levadura es fresca? O puede ser levadura seca? Siendo la segunda opción que cantidad se necesita?
Gracias
recetasdepan
Actualizamos las equivalencias para ambas opciones. Saludos!