Receta de pan de molde o sándwich casero

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Receta de pan de molde

Receta de pan de molde o sándwich casero

El pan de molde, también conocido como pan de sándwich, es un tipo de pan especialmente utilizado para estas preparaciones que se considera básicamente una variación adaptada de la receta de pan casero básico tradicional.

¿Cómo hacer pan de molde casero?

El pan de molde o pan de sándwich casero esta elaborado a partir de harina de trigo y enriquecido con leche, mantequilla y un poco de azúcar horneado en un molde alargado, que le otorga su apariencia característica.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos
Cocina: Estadounidense
Calorías: 350
Preparación: 90 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pan de sándwich casero

Ingredientes

  • 375 g de harina de fuerza
  • 250 ml de leche entera
  • 50 ml de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 8 g de levadura seca de panadero
  • ¾ cucharadita de sal

Tabla equivalencias levadura

Tabla de equivalencias levadura

 

Preparación

  • 1. En un tazón grande añadir el agua y la leche tibia, a unos 40°C (104°F) aproximadamente, incorporar la mantequilla ablandada y la levadura, revolver todo muy bien y reposar en un lugar cálido por 10 minutos.
  • 2. Sobre un bol grande cernir la harina, añadir la sal y el azúcar, incorporar y verter poco a poco la mezcla de levadura hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
  • 3. Traspasar la mezcla a una superficie limpia y enharinada, amasar, estirar y retorcer la masa por unos 10 minutos hasta alcanzar una consistencia lisa, elástica y refinada, traspasar a un bol ligeramente engrasado en mantequilla, cubrir con un paño limpio y reposar por unos 40 minutos o hasta que doble su volumen.
  • 4. Llevar nuevamente la masa a la superficie enharinada y trabajar por unos 2 minutos más, eliminando el exceso de aire en su interior, uslerear en forma de rectángulo, formar un rollo y depositarlo en el interior del molde previamente aceitado con el cierre hacia abajo, cubrir con un paño de cocina limpio y fermentar por 40 minutos más o hasta que la masa sobresalga ligeramente sobre el borde del molde.
  • 5. Llevar el pan al horno pre-calentado a 200°C (392°F) por 30 a 40 minutos o hasta que la superficie exterior esté dorada y el interior cocido verificando con un mondadientes, debería sonar hueco al golpe de los dedos sobre la base. Retirar del horno y entibiar por unos 10 minutos, desmoldar por completo y enfriar sobre una rejilla.
  • 6. Idealmente reposar el pan de molde cubierto hasta el día siguiente y servir en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro.

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¿Sabías qué?

El pan de molde se originó en Estados Unidos cuando en la década del 20′ el inventor Otto Rohwedder desarrolló por primera vez una máquina para cortar pan, luego de escuchar reiteradas quejas sobre lo engorroso que resultaba separarlo rebanadas, el tiempo que tardaba e incluso lo peligroso que podía ser por utilizar cuchillos muy afilados.

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