Receta de pan de elote mexicano
El pan de elote, también conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es una preparación a partir de granos de maíz originaría de México pero muy popular en diversos países de América Latina.
Contenido
¿Cómo hacer un pan de elote?
El pan de elote, choclo o jojoto es elaborado a partir de la mazorca fresca del maíz, cuyos granos conservan la humedad y que junto con harina de trigo, leche y huevos son utilizados para elaborar este reconocido pan mexicano.
Información Nutricional
Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Preparación: 30
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pan de elote mexicano
Ingredientes
- 100 ml de de leche entera
- 90 g de mantequilla
- 70 g de harina de trigo
- 8 elotes grandes y tiernos
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación
- 1. En un bol grande añadir la mantequilla y batir con una varilla de cocina, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta integrar todo.
- 2. Rebanar los granos de elotes y licuar en una procesadora de alimentos o minipimer, incorporar la leche condensada y verter la mezcla sobre el bol con la emulsión de mantequilla y huevos, revolver hasta integrar todo.
- 3. Incorporar el harina cernida, los polvos de hornear e integrar todo. y continuar batiendo suavemente batiendo a velocidad suave.
- 4. Verter la preparación a un molde para pastel de 25 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
- 5. Llevar el pan de elote al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y hornear durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido y esponjoso. Entibiar, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Molde de silicona
¿Sabías qué?
La palabra elote que proviene del náhuatl «elotitutl» que significa literalmente «maíz tierno» en referencia a la mazorca que todavía está en la planta que la produjo.
