Receta de pan de elote mexicano

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Receta de pan de elote mexicano

Receta de pan de elote mexicano

El pan de elote, también conocido como torta de jojoto, pastel de choclo tierno o pastel de elote es una preparación a partir de granos de maíz originaría de México pero muy popular en diversos países de América Latina.

¿Cómo hacer un pan de elote?

El pan de elote, choclo o jojoto es elaborado a partir de la mazorca fresca del maíz, cuyos granos conservan la humedad y que junto con harina de trigo, leche y huevos son utilizados para elaborar este reconocido pan mexicano.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Preparación: 30
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pan de elote mexicano

Ingredientes

  • 100 ml de de leche entera
  • 90 g de mantequilla
  • 70 g de harina de trigo
  • 8 elotes grandes y tiernos
  • 6 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir la mantequilla y batir con una varilla de cocina, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta integrar todo.
  • 2. Rebanar los granos de elotes y licuar en una procesadora de alimentos o minipimer, incorporar la leche condensada y verter la mezcla sobre el bol con la emulsión de mantequilla y huevos, revolver hasta integrar todo.
  • 3. Incorporar el harina cernida, los polvos de hornear e integrar todo. y continuar batiendo suavemente batiendo a velocidad suave.
  • 4. Verter la preparación a un molde para pastel de 25 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
  • 5. Llevar el pan de elote al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y hornear durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido y esponjoso. Entibiar, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Molde de silicona

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