Receta de pan con chicharrones

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Receta de pan con chicharrones

Receta de pan con chicharrones

El pan con chicharrones es una receta muy popular en algunos países de Sudamérica, particularmente Chile y Perú, ideal para preparar y acompañar los días de invierno, con una gran carga de sabor y calorías.

¿Cómo hacer pan con chicharrones?

Los chicharrones de cerdo o chancho utilizados para elaborar este pan por lo general son trozos de piel de cerdo con algo de carne que se cocinan y fríen en su propia grasa, la cual luego es utilizada para elaborar la masa del pan.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B6, B12, E, K
Minerales: Magnesio, Potasio
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pan con chicharrones

Ingredientes

  • 1 kg de harina de trigo
  • 750 cc de agua tibia ya hervida
  • 300 g de chicharrones
  • 150 g de manteca
  • 40 g de levadura
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

Tabla de equivalencias de levaduras

Tabla de equivalencias de levaduras

Preparación

  • 1. En un bol grande reunir la harina cernida, abrir un volcán invertido por el centro, añadir la sal, la levadura, el azúcar e incorporar el agua tibia y amasar todo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea, uniforme y elástica.
  • 2. Extender la masa en una mesa enharinada con la ayuda de un uslero y distribuir los chicharrones en el centro, amasar nuevamente para mezcla para integrar.
  • 3. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 4. Cortar la masa en unas 8 a 10 porciones y amasar individualmente formando panes redondeados y ligeramente aplastados, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
  • 5. Pinchar todos los panes con un tenedor y llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que estén dorados en la superficie. Retirar y enfriar sobre una rejilla.

¿Sabías qué?

La denominación «chicharrón» es una palabra originada de la onomatopeya «chich», que es el sonido asociado al freír alimentos en grasa caliente, dando origen vocablos como «achicharrado», para referirse a las frituras o cocciones quemadas.

Freidora eléctrica

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