Receta de pan de ajo y tocino
Una deliciosa receta de pan de ajo con tocino, muy suave y delicioso, para disfrutar solo o acompañado de carnes y/o quesos, sin duda una maravilla para compartir.
Contenido
¿Cómo hacer pan de ajo con tocino?
Como todo buen pan casero, esta versión de ajo con tocino requerirá respetar los tiempos de reposo y leudado para así obtener un óptimo resultado y que sin duda se transformará en uno de tus favoritos
Información Nutricional
Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Mundial
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas
Receta de pan de ajo con tocino
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo, de fuerza
- 250 g de mantequilla suave
- 125 ml de leche tibia
- 11 g de levadura seca
- 10 dientes de ajo rebanados finamente
- 5 huevos
- 2 tazas de tocino en trocitos
- 1 ½ cucharadas de azúcar
- 1 taza de queso mantecoso en cubitos
- 1 cucharada de sal
- Sal de mar gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
Tabla de equivalencias de levaduras
Preparación
- 1. En una sartén grande a fuego medio añadir un poco de aceite de oliva, incorporar el ajo y el tocino por unos 5 minutos hasta que el tocino esté ligeramente dorado.
- 2. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir por el centro e incorporar la levadura, el azúcar y mezclar todo con las manos, añadir la leche, los huevos y amasar hasta integrar todo.
- 3. Añadir la mantequilla poco a poco, amasando e integrando cada vez hasta obtener una mezcla de textura muy suave y elástica, incorporar la sal, el ajo y el tocino hasta integrar por completa y homogéneamente, cubrir con papel film y refrigerar toda la noche.
- 4. Dividir la masa la masa en bolitas de 60 gramos y formar bolitas, abrir un hueco, rellenar con un cubito de queso y sellar.
- 5. Distribuir los panes sobre una bandeja de horno aceitada y situarlos pegados uno a otro, barnizar con una mezcla de yema de huevo y agua, reposar por 30 minutos o hasta que doblen su tamaño, barnizar nuevamente y espolvorear sal de mar y queso parmesano.
- 6. Llevar los panes de ajo y tocino a uno horno pre-calentado a 170°C y cocinar por 30 minutos hasta que estén dorados, retirar y enfriar sobre una rejilla de pan.
Tostador de pan eléctrico
¿Sabías qué?
El origen del tocino se registra por primera vez en las mesas de comedor hace miles de años en China, con métodos de curado del cerdo se extendieron por todo el Imperio Romano.
