Receta de pan de ajo con tocino

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Receta de pan de ajo y tocino

Receta de pan de ajo y tocino

Una deliciosa receta de pan de ajo con tocino, muy suave y delicioso, para disfrutar solo o acompañado de carnes y/o quesos, sin duda una maravilla para compartir.

¿Cómo hacer pan de ajo con tocino?

Como todo buen pan casero, esta versión de ajo con tocino requerirá respetar los tiempos de reposo y leudado para así obtener un óptimo resultado y que sin duda se transformará en uno de tus favoritos

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Mundial
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de pan de ajo con tocino

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo, de fuerza
  • 250 g de mantequilla suave
  • 125 ml de leche tibia
  • 11 g de levadura seca
  • 10 dientes de ajo rebanados finamente
  • 5 huevos
  • 2 tazas de tocino en trocitos
  • 1 ½ cucharadas de azúcar
  • 1 taza de queso mantecoso en cubitos
  • 1 cucharada de sal
  • Sal de mar gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso parmesano rallado

Tabla de equivalencias de levaduras

Tabla de equivalencias de levaduras

Preparación

  • 1. En una sartén grande a fuego medio añadir un poco de aceite de oliva, incorporar el ajo y el tocino por unos 5 minutos hasta que el tocino esté ligeramente dorado.
  • 2. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir por el centro e incorporar la levadura, el azúcar y mezclar todo con las manos, añadir la leche, los huevos y amasar hasta integrar todo.
  • 3. Añadir la mantequilla poco a poco, amasando e integrando cada vez hasta obtener una mezcla de textura muy suave y elástica, incorporar la sal, el ajo y el tocino hasta integrar por completa y homogéneamente, cubrir con papel film y refrigerar toda la noche.
  • 4. Dividir la masa la masa en bolitas de 60 gramos y formar bolitas, abrir un hueco, rellenar con un cubito de queso y sellar.
  • 5. Distribuir los panes sobre una bandeja de horno aceitada y situarlos pegados uno a otro, barnizar con una mezcla de yema de huevo y agua, reposar por 30 minutos o hasta que doblen su tamaño, barnizar nuevamente y espolvorear sal de mar y queso parmesano.
  • 6. Llevar los panes de ajo y tocino a uno horno pre-calentado a 170°C y cocinar por 30 minutos hasta que estén dorados, retirar y enfriar sobre una rejilla de pan.

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