Receta de pan de leche casero

Aprende a elaborar esta receta de pan de leche, deliciosos, esponjosos y perfectos para rellenar con tus ingredientes favoritos, dulces o salados en el desayuno.

¿Cómo hacer pan de leche?

Hoy tenemos tres recetas para preparar pan de leche según tu propia disponibilidad, hecho a mano, en panificadora y Thermomix, para que nunca te falte esta deliciosa variedad de pan.

1. Receta de pan de leche tradicional

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 12 g de levadura fresca
• 4 g de sal
• 2 huevos

Preparación

• 1. En un tazón mediano disolver la levadura y 10 gramos de azúcar en leche tibia. Reposar en lugar cálido hasta que comience a fermentar.
• 2. En un bol grande cernir la harina y añadir la mezcla de levadura, los huevos, el resto del azúcar y la sal, amasar hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
• 3. Incorporar la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente y amasar hasta obtener una mezcla lisa y elástica, dar forma de bola, cubrir con un paño de cocina limpio y leudar en un lugar cálido por unos 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
• 4. Dividir la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y darles una forma ovalada o de «torpedo», distribuir sobre una bandeja de horno y reposar cubiertos con un paño de cocina unos 30 minutos.
• 5. Barnizar los panes con glaseado de huevo (1 yema + 15 ml de leche) y realizar 2 o 3 cortes transversales con un cuchillo afilado.
• 6. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
• 7. Hornear los panes de leche por 20 a 30 minutos hasta que adquieran un color dorado oscuro, retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de horno.

2. Receta de pan de leche con panificadora

Ingredientes

• 550 gr de harina
• 300 ml de leche
• 70 de mantequilla
• 18 gr de levadura fresca
• 6 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

• 1. En el recipiente de la panificadora añadir los ingredientes en este orden, leche, mantequilla, sal, azúcar, harina, levadura fresca.
• 2. Configurar la panificadora con el programa de pan básico correspondiente al modelo utilizado para 1 kg en modo tostado o dorado alto.
• 3. Retirar el pan inmediatamente después de elaborado para evitar que se ablande.

3. Receta de pan de leche con Thermomix

Ingredientes

• 500 g de harina
• 300 ml de leche
• 60 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• 1. Reunir los ingredientes en el vaso thermomix en el siguiente orden, leche, mantequilla, azúcar y levadura, programar 4 minutos a 37°C (99°F) y velocidad 2.
• 2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
• 3. Incorporar la harina y la sal, mezclar 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programar 3 minutos con vaso cerrado a velocidad espiga.
• 4. Retirar la masa y distribuir sobre un molde alargado de silicona, realizar unos cortes transversales, pintar con glaseado de huevo y reposar hasta que doble su tamaño.
• 5. Cocinar el pan en horno pre-calentado a 200°C (356°F) por 15 minutos, retirar del horno y enfriar.

Panificadora Princess

¿Sabías qué?

Durante siglos el pan ha constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones gracias a sus propiedades nutritivas y relativamente fácil obtención de sus ingredientes.

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