Receta de pan de leche casero: 3 versiones igualmente deliciosas

Pan de leche casero

Aprende a elaborar esta receta de pan de leche, delicioso, esponjoso y perfecto para rellenar con tus ingredientes favoritos, dulces o salados, en el desayuno.

¿Cómo hacer pan de leche?

Hoy tenemos tres recetas para preparar pan de leche según tu propia disponibilidad, hecho a mano, en panificadora y Thermomix, para que nunca te falte esta deliciosa variedad de pan.

Información nutricional

Cada ración de pan de leche casero contiene aproximadamente 200 kcal, 6 g de proteínas, 7 g de grasas totales, 4 g de grasas saturadas, 30 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos disponibles, 6 g de azúcares y 200 mg de sodio.

Receta de pan de leche tradicional

Preparación: 150 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 12 g de levadura fresca
• 4 g de sal
• 2 huevos

Preparación

1. En un tazón mediano, disolver la levadura y 10 gramos de azúcar en leche tibia. Reposar en lugar cálido hasta que comience a fermentar. En un bol grande, cernir la harina y añadir la mezcla de levadura, los huevos, el resto del azúcar y la sal, amasar hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea.
2. Incorporar la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente y amasar hasta obtener una mezcla lisa y elástica, dar forma de bola, cubrir con un paño de cocina limpio y leudar en un lugar cálido por unos 90 minutos o hasta que duplique su tamaño. Dividir la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y darles una forma ovalada o de «torpedo», distribuir sobre una bandeja de horno y reposar cubiertos con un paño de cocina unos 30 minutos.
3. Barnizar los panes con glaseado de huevo (1 yema + 15 ml de leche) y realizar 2 o 3 cortes transversales con un cuchillo afilado. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos. Hornear los panes de leche por 20 a 30 minutos hasta que adquieran un color dorado oscuro, retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de horno.

Receta de pan de leche con panificadora

Ingredientes

• 550 g de harina
• 300 ml de leche entera
• 70 de mantequilla
• 18 g de levadura fresca
• 6 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal

Preparación

1. En el recipiente de la panificadora añadir los ingredientes en este orden: leche, mantequilla, sal, azúcar, harina, levadura fresca.
2. Configurar la panificadora con el programa de pan básico correspondiente al modelo utilizado para 1 kg en modo tostado o dorado alto. Retirar el pan inmediatamente después de elaborado para evitar que se ablande.

Receta de pan de leche con Thermomix

Ingredientes

• 500 g de harina
• 300 ml de leche
• 60 g de azúcar
• 50 g de mantequilla sin sal
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Reunir los ingredientes en el vaso Thermomix en el siguiente orden: leche, mantequilla, azúcar y levadura. Programar 4 minutos a 37°C (99°F) y velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
2. Incorporar la harina y la sal, mezclar 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programar 3 minutos con vaso cerrado a velocidad espiga.
3. Retirar la masa y distribuirla sobre un molde alargado de silicona, realizar unos cortes transversales, pintar con glaseado de huevo y reposar hasta que doble su tamaño. Cocinar el pan en horno precalentado a 200°C (356°F) por 15 minutos, retirar del horno y enfriar.

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¿Sabías qué?

Durante siglos, el pan ha constituido la base de la alimentación de todas las civilizaciones gracias a sus propiedades nutritivas y relativamente fácil obtención de sus ingredientes.

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