Receta de pan teja (Torta al Testo)

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Receta de pan teja (Torta al testo)

Receta de pan teja (Torta al testo)

El pan teja es un antiguo pan campesino que se encuentra casi exclusivamente en la región de Umbría y que por lo general se corta, se apila y se envuelve en papel aluminio, luego se rellena y se vuelve a calentar justo antes de servirlo.

Información Nutricional

Categoría: Panes Planos
Cocina: Italiana
Calorías: 400
Preparación: 60 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 8 panes

Receta de pan plano italiano

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 315 ml de agua
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 g de queso Fontina
  • 125 g de hojas de rúcula
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En un tazón con 200 ml agua esparcir la levadura, reposar por 5 minutos y revolver hasta disolver por completo.
  • En un bol grande mezclar la harina y la sal, abrir una corona en el centro y añadir el agua con levadura y el aceite de oliva.
  • Mezclar la masa en una superficie ligeramente enharinada, amasar por 10 minutos hasta que la masa duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos.
  • Dividir la masa en 8 trozos iguales y estirar cada uno hasta obtener un disco de 20 cm de diámetro y 5 mm de espesor. Si la masa se resiste, reposar por 1 a 2 minutos más.
  • Calentar un sartén grande y pesado o una plancha a fuego medio bajo hasta que esté muy caliente.
  • Añadir uno de los discos de masa y pinchar toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle, cocinando hasta dorar por ambos lados por unos 5 minutos. Repetir con todos los panes.
  • Apilar los panes y cubrir con un paño de cocina para mantenerlos tiernos y tibios.
  • Abrir los panes por el borde, separar en mitades, cubrir con el queso y la rúcula, sal y pimienta.
  • Cubrir el relleno con la otra mitad y llevar los panes a 2 placas de horno.
  • Cocinar en horno pre calentado a 180°C por 5 minutos hasta que los panes estén muy calientes y el queso se haya derretido.
  • Trozar en triángulos y servir inmediatamente.

 

0/5 (0 Reviews)

Comentar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.