Receta de pan de guayaba venezolano
El pan de guayaba es típico de la región andina de Venezuela y existen versiones solo con guayaba o también con queso fresco, de cabra o queso crema.
Contenido
¿Cómo hacer pan de guayaba?
Preparar pan de guayaba es reunir en una preparación uno de los sabores predilectos de la gastronomía venezolana, en diversas presentaciones, como empanadas, corona o como en este caso pan enrollado.
Información nutricional
Cada ración de pan de guayaba contiene aproximadamente 300 calorías, 60 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 6 g de proteínas, 3 g de fibra, 20 g de azúcares, 20 mg de colesterol y 200 mg de sodio.
Receta de pan de guayaba paso a paso
Preparación: 135 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 600 g de harina
- 400 g de guayaba
- 200 ml de leche
- 100 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 7 g de levadura seca de panadería
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En una olla pequeña entibiar la leche a unos 40°C (104°F), agregar la levadura, el azúcar, revolver hasta disolver y reposar unos 10 minutos.
- En un bol grande añadir la harina cernida, la sal, abrir una corona en el centro y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la mezcla levadura e hidratar la masa con el agua poco a poco hasta obtener una mezcla suave que no se peque en las manos, formar una bola y reposar cubierta de un paño limpio durante unas 2 horas o hasta que duplique su volumen.
- Cortar los bocadillos de guayaba en trozos y reservar en una sartén grande con unas 3 cucharadas de agua, calentar a fuego medio y revolver hasta formar una especie de jalea no muy líquida, triturar bien y reservar.
- Amasar suavemente la masa para retirar el aire, unos 5 minutos, estirar en forma rectangular con la ayuda de un uslero hasta alcanzar un grosor de un 5 milímetros, cubrir con la salsa de guayaba y reservar 2 centímetros desde los bordes de la masa sin cubrir.
- Enrollar la masa de un extremo a otro y sellar las puntas con los bordes sin cubrir, pincelar con el huevo batido, llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 45 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
Tabla de equivalencias de levaduras
¿Qué es la guayaba?
La guayaba, también llamada arasá es un género que abarca unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños nativos de América con flores blancas de 5 pétalos.
¿Sabías qué?
La región de los Andes es una de las nueve regiones naturales de Venezuela, que abarca los estados de Mérida, Táchira y Trujillo que se caracteriza por su relieve montañoso, su clima templado y su rica biodiversidad.
