Receta de pan de guayaba

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Receta de pan de guayaba

Receta de pan de guayaba

El pan de guayaba es típico de la región andina de Venezuela y existen versiones solo con guayaba o también con queso fresco, de cabra o queso crema.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Venezolana
Calorías: 350
Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pan de guayaba

Ingredientes

  • 600 g de harina
  • 400 g de bocadillo de guayaba
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  • 1. En una olla pequeña entibiar la leche a unos 40°C (104°F), agregar la levadura, el azúcar, revolver hasta disolver y reposar unos 10 minutos.
  • 2. En un bol grande añadir la harina cernida, la sal, abrir una corona en el centro y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la mezcla levadura e hidratar la masa con el agua poco a poco hasta obtener una mezcla suave que no se peque en las manos, formar una bola y reposar cubierta de un paño limpio durante unas 2 horas o hasta que duplique su volumen.
  • 3. Cortar los bocadillos de guayaba en trozos y reservar en una sartén grande con unas 3 cucharadas de agua, calentar a fuego medio y revolver hasta formar una especie de jalea no muy líquida, triturar bien y reservar.
  • 4. Amasar suavemente la masa para retirar el aire, unos 5 minutos, estirar en forma rectangular con la ayuda de un uslero hasta alcanzar un grosor de un 5 milímetros, cubrir con la salsa de guayaba y reservar 2 centímetros desde los bordes de la masa sin cubrir.
  • 5. Enrollar la masa de un extremo a otro y sellar las puntas con los bordes sin cubrir, pincelar con el huevo batido, llevar al horno pre-calentado a 180°C (356°F)  y cocinar por unos 45 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.

 
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