Pan con zanahoria
Las zanahorias ralladas suelen producir uno de los más deliciosos panes con verduras que existen, de origen inglés pero reconocido en todo el mundo.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer pan con zanahoria?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de pan con zanahorias
- 4 Consejos expertos del panadero
- 5 ¿Qué tan fina debe rallarse la zanahoria?
- 6 ¿Se puede usar zanahoria cocida ?
- 7 El pan no subió bien. ¿Qué pudo haber fallado?
- 8 Beneficios de consumir zanahoria
- 9 ¿Sabías qué?
- 10 Recomendamos
¿Cómo hacer pan con zanahoria?
El pan con zanahoria es un amasado crujiente, de miga esponjosa y toques anaranjados, ligeramente dulce gracias al azúcar natural de las verduras.
Información nutricional
Cada ración de pan con zanahoria contiene aproximadamente 300 kcal, 7 g de proteínas, 12 g de grasas totales (7 g de grasas saturadas), 30 mg de colesterol, 45 g de carbohidratos, 10 g de azúcares y 350 mg de sodio.
Receta de pan con zanahorias
Preparación: 165 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 1 pan
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua
- 250 g de zanahorias ralladas
- 15 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de levadura seca
Tabla de equivalencias de levaduras
Preparación
- Diluir la levadura en 100 ml de agua y revolver hasta que se disuelva. Reposar por 5 minutos. En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal, abrir por el centro y añadir el agua con levadura, la zanahoria rallada y la mantequilla. Mezclar y añadir más agua según sea necesario hasta obtener una masa húmeda y de consistencia ligera.
- Volcar la mezcla en una superficie con harina y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea aunque pegajosa. Llevar la masa a un bol limpio y cubrir con un paño de cocina, leudar por 60 a 90 minutos hasta que doble su tamaño. Desinflar la masa y reposar por 10 minutos más.
- Dar a la masa la forma de un único pan redondo, depositar sobre una placa de horno, cubrir con un paño y leudar por 45 minutos o hasta que doble su tamaño nuevamente. Llevar el pan al horno precalentado a 200°C (392°F) por 45 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y suene hueco si se golpea con los dedos. Enfriar sobre una rejilla.
Consejos expertos del panadero
- Las zanahorias ralladas pueden soltar mucha humedad, lo que afecta la estructura del pan, así que escurrirlas suavemente con un paño limpio evitará una masa demasiado húmeda sin perder sabor ni color.
- Incorporar nueces picadas, semillas de girasol o linaza durante el amasado no solo enriquece el perfil nutricional, sino que aporta un contraste crujiente que resalta la suavidad de la miga.
¿Qué tan fina debe rallarse la zanahoria?
Lo ideal es rallarla finamente para que se integre bien a la masa, ayudando a distribuir la humedad y el dulzor de forma uniforme sin alterar la estructura del pan.
¿Se puede usar zanahoria cocida ?
No se recomienda, ya que la zanahoria cocida aporta demasiada humedad a la masa, lo que podría afectar la textura y dificultar el levado.
El pan no subió bien. ¿Qué pudo haber fallado?
Es posible que la levadura estuviera inactiva, que la masa estuviera demasiado húmeda por las zanahorias sin escurrir, o que el ambiente de levado fuera muy frío.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Beneficios de consumir zanahoria
Consumir zanahorias aporta numerosos beneficios para la salud, como mejorar la visión, fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud cardiovascular gracias a su alto contenido de vitamina A, antioxidantes y fibra.
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¿Sabías qué?
Las zanahorias son originarias de Asia central y el Mediterráneo, siendo cultivadas y consumidas desde hace siglos por griegos y romanos, aunque solo a partir del siglo XVIII se popularizó la variedad naranja que consumimos hoy.
