Receta de pan con queso francés (Pain au Fromage)

image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir Receta
Receta de pan con queso

Receta de pan con queso francés

Un pan crujiente y enriquecido con queso (pain au fromage) que originalmente se elaboraba en Francia sobre las brasas a medio apagar de una chimenea.

¿Cómo hacer pan con queso francés?

Para elaborar pan con queso francés idealmente se recomienda utilizar variedades gruyere, roquefort o bien queso de cabra, decorado opcionalmente con aceitunas.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Francesa
Calorías: 450
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 panes

Receta de pan con queso (pain au fromage)

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de agua
  • 250 g de queso gruyere rayado
  • 2 cucharadas de levadura seca
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de sal

Preparación

  • 1. Esparcir la levadura en 100 ml de agua, reposar por 5 minutos y revolver para disolver.
  • 2. En un bol de vidrio grande mezclar la harina y la sal, abrir una corona en el centro y verter el agua con levadura y el aceite de oliva, incorporar la harina de los bordes con una cuchara de madera y mezclar obtener una masa espesa. Tapar con un paño de cocina y esponjar hasta que forme espuma.
  • 3. Añadir el resto de agua, mezclar hasta formar una masa firme y húmeda, trasladar la masa a una superficie lisa y enharinada, amasar por 10 minutos añadiendo el queso rallado hasta obtener una mezcla homogénea y elástica, llevar la masa a un recipiente limpio y leudar por 90 minutos o hasta que doble su tamaño. Desinflar y reposar por otros 10 minutos.
  • 4. Dividir la masa en 4 partes y formar panes plano y ovalados de unos 5 mm de espesor y llevarlos a 2 placas de horno aceitadas.
  • 5. Con un cuchillo afilado realizar 5 cortes que traspasen la masa sin dividirla, manteniendo un borde de unos 3 cm. Cubrir con un paño y leudar por otros 45 minutos.
  • 6. Esparcir queso rallado adicional (opcional) y llevar el pan al horno pre-calentado a 200°C (396°F) por 25 a 30 minutos hasta que el pan esté dorado, crujiente y suene hueco al golpear la base con los nudillos. Enfriar sobre una rejilla de alambre.

Recomendamos

Pan de queso brasileño
Pan de jamón y queso

5/5 (1 Review)

Última actualización el 2021-09-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados


Contenido Relacionado
Artículos Patrocinados

Amasadoras de Pan

PRODUCTO
KitchenAid 5KSM125 EA Cream Artisan 5KSM125EAC-Robot de Cocina, tazón de 4.8 L, Color Crema, 300 W, 4.8 litros, 70 Decibelios
OPINIONES
CAPACIDAD
OFERTA
Precio / Calidad
PRODUCTO
Bosch MUM5 CreationLine - Robot de cocina, potencia de 1000 W, 7 velocidades + función Pulse, color rojo
OPINIONES
CAPACIDAD
OFERTA
La Más Vendida
PRODUCTO
Kenwood kMix KMX750RD - Robot de Cocina Multifunción, 1000 W, Bol Metálico de 5 L con Asa, Gancho para Amasar, Varillas, Mezclado K, Acero Inoxidable, 6 Velocidades, Color Rojo
OPINIONES
CAPACIDAD
OFERTA

Comentar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.