Receta de pan de leche victoriano
El pan de leche victoriano es un pan lácteo de migas y corteza blanda que se conserva muy bien para preparar tostadas con un agradable sabor a nuez.
Contenido
¿Cómo hacer pan de leche victoriano?
El pan de leche victoriano es un tradicional pan de leche cubierto de glaseado de huevo de origen ingles, simple y delicioso.
Información Nutricional
Categoría: Panes Básicos
Cocina: Inglesa
Calorías: 320
Preparación: 3 horas
Cocción: 45 minutos
Raciones: 1 pan
Receta de pan de leche victoriano
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 300 ml de leche tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar refinada
- Glaseado de huevo
Artículo destacado:
Preparación
- 1. Disolver la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia revolviendo hasta que no queden grumos. Reposar por 5 minutos y añadir otros 100 ml de leche mientras se continua revolviendo.
- 2. Mezclar la harina y la sal en un bol grande, abrir por el centro y añadir la leche con levadura, mezclar todo y añadir el resto de la leche hasta formar una masa pegajosa.
- 3. Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos hasta formar una mezcla elástica y homogénea, trasladar la masa a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 45 minutos.
- 4. Desinflar la masa, tapar nuevamente y leudar por otros 45 minutos hasta que doble su tamaño.
- 5. Enharinar un molde de 500 gramos y dar a la masa una forma de «S» de tamaño del molde, tapar con un paño de cocina y leudar por otros 60 minutos hasta que la masa sobresalga aproximadamente unos 2 ½ centímetros por sobre el borde del molde.
- 6. Pintar la superficie del pan con el glaseado de huevo y llevar a horno pre-calentado a 200°C (392°F) por unos 45 minutos, hasta que el pan adquiera un color dorado y suene «hueco» al golpearlo con la mano. Desmoldar sobre una rejilla y enfriar.
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Aixa Mota
La receta indica 1 cucharadita de azucar pero en la preparación no dice en que momento se agrega, ¿Debe ser al disolver la levadura en la leche?
recetasdepan
Gracias por la observación, efectivamente se disuelve junto con la levadura y la leche. Ya lo actualizamos.