Receta de pan de leche victoriano (Victorian Milk Bread)

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Receta de pan de leche victoriano

Receta de pan de leche victoriano

El pan de leche victoriano es un pan lácteo de migas y corteza blanda que se conserva muy bien para preparar tostadas con un agradable sabor a nuez.

¿Cómo hacer pan de leche victoriano?

El pan de leche victoriano es un tradicional pan de leche cubierto de glaseado de huevo de origen ingles, simple y delicioso.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos
Cocina: Inglesa
Calorías: 320
Preparación: 3 horas
Cocción: 45 minutos
Raciones: 1 pan

Receta de pan de leche victoriano

Ingredientes

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 ml de leche tibia
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar refinada
  • Glaseado de huevo

Preparación

  • 1. Disolver la levadura y el azúcar en 100 ml de leche tibia revolviendo hasta que no queden grumos. Reposar por 5 minutos y añadir otros 100 ml de leche mientras se continua revolviendo.
  • 2. Mezclar la harina y la sal en un bol grande, abrir por el centro y añadir la leche con levadura, mezclar todo y añadir el resto de la leche hasta formar una masa pegajosa.
  • 3. Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos hasta formar una mezcla elástica y homogénea, trasladar la masa a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 45 minutos.
  • 4. Desinflar la masa, tapar nuevamente y leudar por otros 45 minutos hasta que doble su tamaño.
  • 5. Enharinar un molde de 500 gramos y dar a la masa una forma de «S» de tamaño del molde, tapar con un paño de cocina y leudar por otros 60 minutos hasta que la masa sobresalga aproximadamente unos 2 ½ centímetros por sobre el borde del molde.
  • 6. Pintar la superficie del pan con el glaseado de huevo y llevar a horno pre-calentado a 200°C (392°F) por unos 45 minutos, hasta que el pan adquiera un color dorado y suene «hueco» al golpearlo con la mano. Desmoldar sobre una rejilla y enfriar.

Molde de aluminio

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2 Comments

  1. Aixa Mota
    • recetasdepan

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