Receta de pan andino dulce venezolano
El pan andino es un pan dulce originario de la región Mérida en los Andes venezolanos, delicioso, fácil y rápido de preparar, muy popular también en el resto del país.
Contenido
¿Cómo hacer pan andino venezolano?
Te recomendamos que pan andino venezolano dispongas todos los ingredientes previamente medidos y pesados a fin de poder realizar una preparación sin interrupciones.
Información Nutricional
Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Venezolana
Calorías: 350
Preparación: 3 horas
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 panes
Receta de pan andino dulce
Ingredientes
- 600 g de harina de trigo
- 250 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 30 g de panela
- 10 g de levadura instantánea
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de anís en granos
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- Sal
- Pimienta
Tabla de equivalencias de levaduras
Preparación
- 1. En un tazón grande añadir la leche tibia, una cucharada de azúcar y la panela, revolver hasta integrar y reposar por unos 10 minutos en un lugar cálido.
- 2. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir un volcán en el centro y agregar el resto del azúcar, la canela, el anís, el clavo, una pizca de sal y pimienta, agregar los huevos y la mezcla de levadura e integrar todo con una cuchara de madera hasta que la masa ya no se pegue en los bordes.
- 3. Trasladar a una superficie limpia y trabajar la masa por unos 10 minutos, añadir más harina de ser necesario y abatir sobre la mesa para activar el gluten hasta obtener una mezcla lisa y suave, formar un bollo con las manos y reposar en un bol cubierto con un paño de cocina limpio por unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- 4. Desgasificar la masa y amasar por otros 5 minutos, dividir en dos partes iguales y estirar con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 5 milímetros de espesor, pincelar con una mezcla de leche y azúcar, enrollar y sellar los extremos, reposar sobre una bandeja enharinada y con un cuchillo afilado realizar cortes decorativos de unos 2 milímetros de profundidad, cubrir con papel film o un paño de cocina y reposar por unos 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
- 5. Llevar la bandeja con los panes andinos dulces al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 30 a 40 hasta obtener un tonalidad dorada. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
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¿Sabías qué?
Los Andes son una de las cadenas de montañas que recorre Sudamérica y considerada una de las más extensas del mundo, con territorios que incluyen glaciares, volcanes, praderas, desiertos, lagos y bosques.
Juan Viloria
Exclwntewee receta Dios los bendiga
Francisco Vielma
Quiero a prender haser pan venezolano
Nelson
Quiero aprender a ser pan
Maria
Probé esta receta y no es explicativa,no dice en que momento poner la levadura a fermentar y no sale bien la miga
Johanna
La levadura instantanea no se pone a levar, se coloca directamente con los ingrdientes secos.
Francisco Gómez
son muy buenas resetas del pan aliñado me gustaría prepararlo en casa
Eliazar Useche
Aquí hay una gran equivocación, el pan andino del Táchira es el mejor pan dulce de Venezuela con una historia llena de tradición y un sabor que lo hace de manera indiscutible como un producto único, el pan camaleón, el pan de mantequilla, el criollito, el pan de avena, de leche, de queso, la acema, la acema de bocadillo, de bocadillo con queso, la peguetas dulces, la piñita y pare de contar…el pan andino que viaja por el mundo es el pan andino del Táchira…