Pan de anís casero
El pan de anís es un tipo de pan dulce muy popular en diversos países como México y Argentina y se caracteriza por tener semillas de anís en su interior y en su superficie, lo que le da un sabor y aroma distintivos.
Contenido
¿Cómo hacer pan de anís?
Al elaborar pan de anís, deberás preparar una masa con harina, manteca, leche, huevos y anís, principalmente, fermentar, desgasificar, formar panes y hornear a horno alto.
Información nutricional
Cada ración de pan de anís casero contiene aproximadamente 290 kcal, 5 g de proteínas, 12 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 45 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 18 g de azúcares y 250 mg de sodio.
Receta de pan de anís casero tradicional
Preparación: 60 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 600 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 125 ml de agua tibia
- 100 g de manteca
- 40 g de levadura fresca
- 2 huevos
- Semillas de anís
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de anís
Tabla de equivalencias de levaduras
Preparación
- Para preparar el pan de anís, primero mezcla en un recipiente la levadura desgranada, el azúcar y el agua tibia, y mezcla hasta que la levadura esté disuelta. Aparte, en otro bol, mezcla el azúcar, la manteca y la leche caliente hasta que la manteca se derrita y el azúcar se incorpore. Deja entibiar y agrega las semillas de anís, la esencia de anís, los huevos bien mezclados y la levadura.
- Luego incorpora la harina junto con la sal, al mismo tiempo que revuelves fuertemente con una cuchara de madera hasta que el líquido sea absorbido por la harina. Espolvorea la mesa y la masa con harina y amasa la masa, estirándola y replegándola varias veces seguidas hasta que la masa esté lisa, elástica y no esté más pegajosa. Forma un bollo y colócalo en un recipiente que tenga capacidad como para que la masa duplique su tamaño cómodamente.
- Cubre el recipiente con papel film y un paño, y deja que la masa repose por unos 30 minutos. Luego, desgasifica la masa y forma un cilindro, cortándolo en porciones iguales y formando pelotitas. Colócalas en una placa y déjalas reposar por unos 10 minutos. Pinta los panes con huevo y cúbrelos con semillas de anís. Llévalos al horno a 200ºC durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén cocidos. Finalmente, retíralos del horno y colócalos sobre una rejilla.
Diferencia entre el pan de anís argentino y mexicano
El pan de anís argentino suele ser más esponjoso, con forma de bollitos dulces y aroma suave, mientras que el mexicano tiende a ser más denso, con costra crocante y anís más marcado tanto en sabor como en cobertura.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, aunque el resultado será más denso y con menor volumen. Se recomienda mezclar 50% de harina integral con 50% de harina blanca para mantener esponjosidad.
¿Cómo evitar que el anís se queme?
Puedes hidratarlas brevemente en agua tibia antes de espolvorear, o añadirlas dentro de la masa en lugar de la superficie si usas horno muy fuerte.
¿Se puede preparar sin huevo?
Puedes reemplazar el huevo por compota de manzana o leche vegetal + una cucharada de vinagre blanco. También deberás reemplazar la manteca por aceite de coco o margarina vegetal.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Beneficios del anís
El consumo de anís puede ayudar a aliviar los síntomas de la indigestión, como la hinchazón y el malestar estomacal, aumentando la producción de enzimas digestivas. El anís se ha utilizado tradicionalmente para aliviar los síntomas del dolor menstrual, con estudios que han demostrado que puede ser efectivo para reducir los calambres provocados durante esos días.
No products found.
¿Sabías qué?
El origen del anís es incierto, pero se cree que es nativo de la zona oriental del Mediterráneo, en países como Egipto, Grecia, Turquía y Siria, aunque hoy en día es cultivado en diversos lugares del mundo, incluyendo Europa, Asia, América del Sur y del Norte.
Recomendamos
- Receta de mona de pascua
- Receta de pan teja italiano
- Pan de arroz sin gluten casero
- Pañuelitos de mantequilla
