Pan de arroz sin gluten
Una muy sencilla receta de pan de arroz, crujiente por fuera y suave por dentro, sin gluten, que podrás preparar fácilmente en casa y disfrutar con toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer pan de arroz sin gluten?
Llevar una dieta sin gluten no significa necesariamente abandonar algunas de tus preparaciones favoritas, como este delicioso pan a base de harina de arroz.
Información nutricional
Cada ración de pan de arroz sin gluten contiene aproximadamente 220 kcal, 43 g de carbohidratos, 4 g de grasas, 4 g de proteínas, 2 g de fibra, 2 g de azúcares, 20 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de pan de arroz paso a paso
Preparación: 90 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 450 g de harina de arroz
- 400 ml de agua tibia
- 20 ml de aceite de oliva
- 20 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 7 g de sal
- 1 huevo (opcional)
- Semillas de sésamo
Preparación
- En un tazón reunir el aceite de oliva y el agua tibia, mezclar con una cuchara y reservar. En un bol grande, añadir la harina de arroz cernida, la levadura instantánea, el azúcar y la sal, integrar con los dedos o una cuchara de madera, abrir una corona en el centro y añadir la mezcla de agua y aceite poco a poco, sin dejar de mezclar y amasar hasta obtener una consistencia similar, suave y homogénea.
- Verter la preparación sobre un molde de pan o budín mediano, cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y reposar en un lugar cálido por unos 60 minutos o hasta que duplique su volumen. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- Opcionalmente, pincelar la superficie del pan con el huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo, introducir el molde al horno precalentado y cocinar por unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido y comprobar insertando un palillo en el centro del pan hasta que salga limpio. Retirar del horno, enfriar unos 10 minutos y desmoldar. Servir el pan de arroz sin gluten frío y en rebanadas al gusto, solo o acompañado.
Tabla de equivalencias de levaduras
¿Qué es la intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten es una condición en la que el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, provoca reacciones adversas en el organismo, causando síntomas como malestar gastrointestinal, fatiga y problemas en la piel.
¿Qué beneficios tiene la harina de arroz?
La harina de arroz es fácil de digerir y tiene un sabor neutro, lo que la hace ideal para panes suaves. Aporta una textura ligera y crujiente, además de ser rica en almidón, lo cual mejora la estructura del pan sin necesidad de otros espesantes o aglutinantes.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
Este tipo de pan se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puede refrigerarse por 3 a 4 días o congelarse en rebanadas por hasta 2 meses, idealmente envuelto en papel mantequilla y luego en bolsa con cierre.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
¿Es adecuado para personas con diabetes?
Aunque no contiene gluten, la harina de arroz tiene un índice glucémico alto, por lo que puede elevar rápidamente el nivel de glucosa en sangre. Para personas con diabetes, se recomienda consumirlo con moderación o mezclar la harina de arroz con harinas más bajas en carbohidratos, como la de almendras o coco.
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¿Sabías qué?
El uso de la harina de arroz es bastante común, ya que se trata de un ingrediente indispensable para la industria alimentaria, pero también en la industria cosmética en la elaboración de productos para pieles sensibles.
Sonia
Esta receta está mal, falta algún ingrediente para poder amasar la mezcla y que quede masa de pan. Por favor revisarla antes de publicarla, muchas veces si hace falta, nos ahorramos tiempo y que salga mal, y tirarlo todo. Gracias!!!
Barbara
Acabo de hacerlo y está mal la cantidad de agua… Al final eché agua a ojo hasta que me permitió hacer la masa
Marina
Si, igual, me pareció una receta práctica y corrí a hacerlo. Tuve que agregar agua, lo tengo reposando, no sé si resultará.
Sonia Gabazza
La cantidad de agua está mal. Le puse a ojo, aprox 450 de agua y quedó perfecto.