Pan de cazuela o milagro
El pan milagro o pan de cazuela es una receta extremadamente simple de preparar, pero cuyo resultado es un pan esponjoso y suave, ideal para la merienda y que además podrás congelar.
Contenido
- 1 ¿Cómo hacer pan de cazuela?
- 2 Información nutricional
- 3 Receta de pan de cazuela o pan milagro
- 4 Origen de la palabra «cazuela».
- 5 ¿Es posible hacerlo con harina integral?
- 6 ¿Qué diferencia al pan de cazuela del pan en horno?
- 7 ¿Puedo congelar el pan de cazuela?
- 8 ¿Por qué se llama también «pan milagro»?
- 9 ¿Sabías qué?
- 10 Recomendamos
¿Cómo hacer pan de cazuela?
El pan de cazuela o pan milagro es un pan básico cuya mayor particularidad es que se cocina al interior de una cazuela (olla), otorgándole características únicas, ya que se cocina cerrado al interior del horno.
Información nutricional
Cada ración de pan de cazuela o pan milagro contiene aproximadamente 290 kcal, 55 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 400 mg de sodio.
Receta de pan de cazuela o pan milagro
Preparación: 90 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 350 g de harina 00
- 175 ml de agua tibia
- 20 ml de aceite
- 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- En un bol grande, añadir el agua tibia, la levadura desmenuzada, la sal, el aceite y revolver todo cuidadosamente con una cuchara de madera hasta disolver.
- Incorporar 300 g de harina cernida y mezclar todo con los dedos, agregando un poco más de harina de ser necesario hasta obtener una masa blanda que no se pegue en los dedos, formar un bollo y reservar.
- Aceitar una cazuela mediana con tapa resistente al horno y depositar la masa en su interior, cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y reposar en un lugar cálido por 60 minutos.
- Realizar un corte en cruz sobre la superficie del pan con un cuchillo afilado, espolvorear un poco de harina, cubrir con la tapa de la cazuela también aceitada y llevar al horno precalentado a 200°C (392°F) por unos 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado.
Tabla de equivalencias de levaduras
Origen de la palabra «cazuela».
Cazuela es un diminutivo femenino que suele considerarse derivado de cazo con el sufijo diminutivo -uelo/ -uela (como en chicuelo o chicuela), procedente del sufijo diminutivo vulgar latino -ŏlus/ -ōlus que procedería de una variante neutra *cattium del latín cattia (cucharón hondo de cocina o cazo).
¿Es posible hacerlo con harina integral?
Sí, puedes sustituir la harina 00 por harina integral, pero ten en cuenta que la textura será más densa y la miga más compacta. Para obtener un resultado más esponjoso, puedes combinar ambas harinas en proporciones iguales.
¿Qué diferencia al pan de cazuela del pan en horno?
La principal diferencia es que el pan de cazuela se cocina en un recipiente cerrado, lo que crea un ambiente húmedo que favorece una corteza crujiente y una miga más suave y esponjosa, similar a un pan al vapor.
¿Puedo congelar el pan de cazuela?
Se recomienda enfriarlo completamente antes de envolverlo en plástico y guardarlo en el congelador. Para descongelarlo, simplemente caliéntalo en el horno para que recupere su frescura.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
¿Por qué se llama también «pan milagro»?
El nombre «pan milagro» hace referencia a la facilidad con la que se prepara, ya que no requiere un proceso complejo de amasado ni tiempos largos de fermentación. Su esponjosidad y textura son el «milagro» de la receta simple.
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¿Sabías qué?
La cazuela, olla, marmita o cacerola es uno de los primeros grandes inventos de la historia, con evidencias encontradas en Japón que la datan desde hace más de 12 mil años.
