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Receta de arepas venezolanas
Las arepas son una tortilla plana elaborada con harina de maíz y agua cocinadas a la plancha y suelen rellenarse con las más diversas combinaciones.
Si bien su origen suele ser tema de debate entre Venezuela y Colombia, hoy en día es un tipo pan que puede ser fácilmente encontrado en toda América Latina y España.
Receta de arepas venezolanas
Ingredientes
- 400 g de harina de maíz (P.A.N.)
- 375 ml de agua
- 250 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
Preparación
- 1. Reunir en un bol la harina y la sal, revolver e incorporar poco a poco el agua y la leche (puede ser todo agua), sin dejar de mezclar, añadir la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos. Ovillar y reposar por 10 minutos.
- 2. Trasladar la masa a una mesa lisa y ligeramente enharinada y dividir en 10 porciones de aproximadamente 100 g cada una, formar una bola de masa con cada trozo y presionar con las palmas para dar a las arepas forma de tortilla plana, sellando grieta que pudiera aparecer. Reservar cubiertas de un paño de cocina húmedo.
- 3. Añadir unas gotas de aceite en una sartén grande y antiadherente o una plancha tipo parrilla, calentar a fuego medio y cocinar las arepas unos 5 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Reservar tibias en un horno pre-calentado a 100°C (212°F).
- 4. Servir las arepas frescas y tibias, solas (conocidas como “viudas”) o rellenas con el acompañamiento que desees, ya sea pollo, queso, carne mechada, huevos o aguacate por ejemplo.
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