Receta de arepas venezolanas

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Receta de arepas venezolanas

Receta de arepas venezolanas

Las arepas son una tortilla de maíz plana originada entre Venezuela y Colombia que hoy en día es un tipo pan que puede ser fácilmente encontrado en toda América Latina y España.

¿Cómo hacer arepas?

Las arepas son elaboradas con harina de maíz y agua cocinadas a la plancha y suelen rellenarse con las más diversas combinaciones.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Venezolana, Colombiana
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 10 arepas

Receta de arepas

Ingredientes

  • 400 g de harina de maíz (P.A.N.)
  • 375 ml de agua
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida

Preparación

  • 1. Reunir en un bol la harina y  la sal, revolver e incorporar poco a poco el agua y la leche (puede ser todo agua), sin dejar de mezclar, añadir la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos. Ovillar y reposar por 10 minutos.
  • 2. Trasladar la masa a una mesa lisa y ligeramente enharinada y dividir en 10 porciones de aproximadamente 100 g cada una, formar una bola de masa con cada trozo y presionar con las palmas para dar a las arepas forma de tortilla plana, sellando grieta que pudiera aparecer. Reservar cubiertas de un paño de cocina húmedo.
  • 3. Añadir unas gotas de aceite en una sartén grande y antiadherente o una plancha tipo parrilla, calentar a fuego medio y cocinar las arepas unos 5 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Reservar tibias en un horno pre-calentado a 100°C (212°F).
  • 4. Servir las arepas frescas y tibias, solas (conocidas como «viudas») o rellenas con el acompañamiento que desees, ya sea pollo, queso, carne mechada, huevos o aguacate por ejemplo.

Diferencias entre la arepa venezolana y colombiana

La arepa venezolana suele comerse de desayuno, almuerzo o cena, utilizando múltiples rellenos según los cuales adopta un nombre distintivo, por ejemplo rellena de carne mechada y queso amarillo se llama “pelúa”, rellana de caraotas negras y queso blanco se llama “dominó”.

En la arepa colombiana en tanto, es una especie de pan que se come a cualquier hora o como acompañante de algunas comidas, por lo general sola o bien acompañada de queso el cual se distribuye por encima.

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