Pan de carne
El pan de carne es una receta clásica que combina carne molida con diversos ingredientes para crear una combinación perfecta para comidas familiares y eventos especiales.
Contenido
¿Cómo hacer pan de carne?
El pan de carne se elabora mezclando carne molida con especias, verduras y otros ingredientes para luego hornearlo hasta que esté bien cocido, siendo una receta versátil que permite adaptaciones según los gustos personales.
Información nutricional
Cada ración de pan de carne contiene aproximadamente 350 kcal, 23 g de proteínas, 20 g de grasas, 17 g de carbohidratos (2 g de fibra, 5 g de azúcares), 90 mg de colesterol y 550 mg de sodio.
Receta de pan de carne casero
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de carne molida
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cebolla mediana picada
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de leche
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de salsa de tomate
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o una bandeja para hornear. En un bol grande, combina la carne molida, cebolla, ajo, zanahoria, pan rallado, huevo, leche, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Coloca la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente para darle forma compacta. Extiende la salsa de tomate (ketchup) sobre la parte superior del pan de carne.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que un termómetro de cocina inserto en el centro registre 70°C (160°F). Deja reposar el pan de carne durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado.
Consejos adicionales
Puedes combinar carne molida de res con otras carnes como cerdo o ternera en una proporción de 70% y 30%, por ejemplo; aportando un equilibrio ideal entre sabor intenso y textura jugosa.
¿Cómo evitar que quede reseco?
Para evitar esto, es clave respetar las proporciones entre los ingredientes húmedos y secos. También es fundamental no sobremezclar y dejar reposar el pan al salir del horno para que los jugos se redistribuyan antes de cortarlo.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla con antelación y conservarla en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear. También lo puedes guardar ya cocido. Cúbrelo con papel aluminio al recalentar.
¿Puedo congelar el pan de carne?
Puedes congelarlo crudo o cocido. Si lo congelas crudo, envuélvelo bien y descongélalo completamente en el refrigerador antes de llevar al horno. Si ya está cocido, córtalo en porciones y envuélvelas. Para recalentarlo, usa horno bajo o microondas.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Origen del pan de carne
Aunque sus raíces se encuentran en la cocina europea, se hizo muy popular en Estados Unidos durante la Gran Depresión por su capacidad para alimentar a muchas personas.
¿Sabías qué?
En Italia, por ejemplo, se le puede agregar queso parmesano y hierbas italianas, mientras que en México se puede encontrar con chiles y especias picantes, adaptándose así a los gustos y tradiciones locales.
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