Receta de pan de avena

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Receta de pan de avena

Receta de pan de avena

El pan de avena, algunas veces denominado pan de monasterio, posee una miga gruesa y crujiente y es originario del norte de Inglaterra.

Ideal para consumir en el desayuno o en el té de la tarde, untado en mantequilla y/o miel perfumada, son algunas de las excelentes razones para averiguar cómo hacer pan de avena.

Información Nutricional

Categoría: Panes Básicos
Cocina: Inglesa
Calorías: 250
Preparación: 3 horas 25 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 1 pan

Receta de pan de avena

Ingredientes

  • 350 ml de agua
  • 250 g de harina integral
  • 125 g de harina de fuerza
  • 125 g de harina de avena
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel
  • Copos de avena

Preparación

  • 1. En un recipiente añadir 100 ml de agua y esparcir sobre ella la levadura, revolviendo hasta disolver y reposando luego por 5 minutos.
  • 2. Mezclar las harinas en un bol grande, abrir en el centro y añadir el agua con levadura y la miel líquida, añadir 125 ml de agua, mezclar la harina y luego añadir el resto del agua revolviendo constantemente hasta formar una masa pegajosa y firme.
  • 3. Volcar la masa en una superficie ligeramente espolvoreada con harina de avena, amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica y homogénea, trasladar a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y leudar por 1 ½ a 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos más.
  • 4. Enmantequillar un molde de 500 g y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por unos 10 minutos.
  • 5. Dar forma a la masa y colocarla en el molde con el borde de cierre hacia abajo, tapar nuevamente con un paño de cocina y leudar nuevamente por 60 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • 6. Pintar ligeramente el pan con agua y esparcir copos de avena sobre la superficie.
  • 7. Llevar al horno pre-calentado por 1 hora o hasta que el pan adquiera una tonalidad dorada oscura y suene “hueco” al golpearlo con los dedos. Desmoldar el pan de avena y enfriar sobre una rejilla de alambre.

 

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