Pan canadiense casero
El pan canadiense es una receta casera que da como resultado un pan de miga suave y esponjada, muy sabroso y saludable, para preparar en casa y disfrutar con todo el mundo.
Contenido
¿Cómo hacer pan canadiense?
El pan canadiense es un pan casero tradicional, pero elaborado con algunos típicos del país del norte, como jarabe de arce, sobre una mezcla basada en harina integral y harina de fuerza.
Información nutricional
Cada ración de pan canadiense contiene aproximadamente 340 kcal, 10 g de proteínas, 10 g de grasas, 55 g de carbohidratos (8 g de fibra, 10 g de azúcares), 20 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de pan canadiense
Preparación: 2 horas
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 350 g de harina integral
- 350 g de harina de fuerza
- 120 ml de agua tibia
- 120 ml de leche semidesnatada
- 70 g de mezcla de semillas
- 60 g de mantequilla
- 50 g de jarabe o miel
- 15 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
Tabla de equivalencias de levaduras
Preparación
- En un bol grande, reunir las harinas, incorporar la levadura desmenuzada, la mantequilla, el jarabe de arce, la leche, las semillas, la sal y añadir el agua poco a poco, mezclando con una cuchara de madera. Amasar hasta homogeneizar, cubrir con un paño y reposar hasta que duplique su volumen.
- Encender y precalentar el horno a 200°C, enharinar la mesa de trabajo y la bandeja del horno. Dar forma al pan, redondo o alargado, uno grande o varios pequeños, al gusto.
- Distribuir encima de la bandeja y reposar nuevamente hasta que doble su volumen. Llevar la bandeja con el pan al horno durante unos 60 minutos o hasta que esté dorado en la superficie y suene a hueco si le damos unos golpecitos en la base; retirar y colocar sobre una rejilla.
Consejos caseros del panadero
Si tienes tiempo, después del primer levado, envuelve la masa en papel film y refrigérala 12 horas para que la fermentación lenta desarrolle sabores complejos y mejore la textura. Luego hornea, añadiendo 5 minutos extra al tiempo de cocción indicado.
¿Puedo usar solo un tipo de harina?
Aunque la receta original mezcla harina integral y de fuerza para mejor textura y sabor, puedes usar solo una de ellas. Si usas solo harina integral, el pan será más denso; si usas solo harina de fuerza, será más suave.
¿Puedo reemplazar el jarabe de arce?
Sí, puedes usar miel, azúcar morena o melaza como alternativa al jarabe de arce. Cada opción aportará un sabor diferente.
¿Cómo sé si el pan está bien cocido?
Al golpear suavemente la base del pan, debe sonar hueco. También puedes insertar un palillo en el centro; si sale limpio y seco, está listo.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
¿Qué es el jarabe de arce?
El jarabe de arce, también conocido como sirope de arce o miel de maple, es un dulce que se fabrica a partir de la savia del arce azucarero, arce rojo o del arce negro, un endulzante natural compuesto principalmente por sacarosa y algo de agua.
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¿Sabías qué?
Canadá es el hogar de la calle más larga del mundo, la Yonge Street en Toronto, que se extiende por más de 1.896 kilómetros; además, Canadá es el país líder en minería de uranio y el tercero en reservas de petróleo.
