Receta de pan frito (pani puri) indio

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Receta de pani puri indio

Receta de pani puri indio

El pani puri es un popular aperitivo de la cocina india que consiste en pequeñas cáscaras crujientes rellenas de una mezcla de sabores picantes, dulces y ácidos. Se sirve acompañado de una salsa picante llamada «pani» y se disfruta como un bocado refrescante y delicioso.

¿Cómo hacer pani puri?

El pani puri se compone de tres componentes principales: las cáscaras crujientes (puri), el relleno y la salsa (pani). Las cáscaras se preparan a partir de una masa de harina y se fríen hasta que estén crujientes. El relleno se hace con una mezcla de papas, garbanzos y especias, y la salsa se elabora a partir de una combinación de menta, cilantro, tamarindo y especias.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: India
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pan frito (pani puri) indio

Ingredientes

1. Cáscaras de puri

  • 1 taza de harina de trigo
  • ¼ cucharadita de sal
  • Agua tibia para amasar
  • Aceite para freír

2. Relleno

  • 1 taza de papas hervidas y cortadas en cubitos pequeños
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 cucharadita de masala de pani puri (mezcla de especias)
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón al gusto

3. Salsa pani

  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • 1 cucharadita de masala de pani puri
  • ½ taza de hojas de cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • Agua fría
 

Preparación

1. Cáscaras de puri

  1. En un tazón, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega agua tibia gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15-20 minutos.
  2. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una nuez. Estira cada bola en discos delgados del tamaño de una moneda.
  3. Calienta aceite en una sartén y fríe las cáscaras de puri, las cuales se inflarán durante la cocción, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

2. Relleno

  1. En un tazón, mezcla las papas hervidas, los garbanzos, la c cebolla picada, la masala de pani puri y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén combinados.

3. Salsa pani

  1. En una licuadora, agrega las hojas de menta fresca y las hojas de cilantro fresco. Tritúralas hasta obtener una pasta suave.
  2. Agrega la pulpa de tamarindo, la masala de pani puri y sal al gusto. Mezcla nuevamente para combinar todos los ingredientes.
  3. Añade agua fría gradualmente mientras mezclas, hasta obtener una salsa líquida pero sabrosa. Ajusta la cantidad de agua según tu preferencia de consistencia y sabor.

Armado de los pani puri

  1. Toma una cáscara de puri y haz un pequeño agujero en un extremo con tu dedo pulgar. Rellena la cáscara con aproximadamente una cucharadita del relleno de papas y garbanzos.
  2. Luego, agrega una cucharadita de la salsa pani en el agujero de la cáscara. Repite el proceso con las demás cáscaras de puri hasta que hayas utilizado todo el relleno y la salsa.
  3. Sirve los pani puri de inmediato y disfrútalos como un bocado refrescante y sabroso.

Beneficios de consumir pani puri

El pani puri es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas debido a los garbanzos y las papas utilizadas en el relleno.

La salsa pani hecha de menta y cilantro puede ayudar a mejorar la digestión y promover una buena salud gastrointestinal.

Este aperitivo también es bajo en grasas y puede ser una opción más saludable en comparación con otros alimentos fritos.

¿Sabías qué?

El pani puri es un aperitivo muy popular en la India y se encuentra en diferentes variantes en todo el país. También se conoce con otros nombres como Golgappa y Puchka, según la región. En la India, el pani puri es considerado un alimento callejero y se vende en puestos ambulantes en todo el país. Es común ver a las personas disfrutando de este aperitivo en las calles de las ciudades indias.

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