Receta de crêpes suzette

Receta de crepes suzette

Esta receta de crêpes suzette es un clásico de la cocina francesa que se suelen preparar a vista del cliente ya que se deben consumir inmediatamente. Espectaculares.

¿Cómo hacer crêpes suzette?

Se trata de una de las recetas dulces más elaboradas de la cocina francesa, unas crepes con crema y flambeado, ya sea con azúcar, con chocolate o manzana.

Receta de crêpes suzette

Ingredientes

• 4 panqueques dulces con o sin gluten
• 150 ml de zumo de naranja
• 50 g de mantequilla
• 35 ml de licor de naranja
• 25 g de azúcar
• 5 ml de agua
• 1 naranja

Preparación

• 1. En una sartén grande añadir el azúcar y el agua, calentar a fuego medio hasta caramelizar y adquiera un un color ligeramente dorado, añadir la mantequilla y revolver suavemente con una cuchara de madera para integrar todo.
• 2. Incorporar el zumo de naranja, el licor de naranja e  integrar todo nuevamente, calentar y hervir suavemente un par de minutos para evaporar el alcohol.
• 3. Sumergir las crepes en la salsa, cubrirla por completo y doblar en cuatro partes, escurrir suavemente y reservar en un plato bajo.
• 4. Servir las crepes suzette inmediatamente, espolvoreando ralladura de la cáscara de naranja y algunos gajos frescos para decorar.

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