Receta de pain de mie francés

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Receta de pain de mie frances

Receta de pain de mie francés

El “pain de mie” francés es básicamente un pan de molde suave, blanco o marrón, que se vende principalmente envasado y en rebanadas.

“Pain” en francés significa “pan” y “mie” se refiere a la parte blanda del pan, osea, la miga y es normalmente usado para preparar “corque monsieur”, que es un sándwich de queso y jamón tostado.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Francesa
Calorías: 350
Preparación: 4 horas 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pain de mie francés

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 165 ml de agua templada
  • 85 ml de leche
  • 30 g de azúcar
  • 45 g de mantequilla derretida
  • 8 g de levadura de panadero
  • 8 g de sal
  • 1 cucharada de miel (opcional)

Preparación

  • 1. En un bol grande cernir el harina, abrir por el centro, esparcir la levadura por bordes y añadir la levadura, el agua, la leche, la levadura, la mantequilla derretida, el azúcar y opcionalmente la miel, mezclar todo hasta integrar y obtener una masa firme que no se pegue en las manos.
  • 2. Trasladar la mezcla a una superficie lisa y enharinada y amasar enérgicamente por unos 20 minutos, en movimientos largos, ovillar, reposar en el bol, cubrir con un maño limpio y leudar por dos horas.
  • 3. Amasar nuevamente por unos 2 minutos, engrasar un molde de pan y acomodar la masa, cubrir nuevamente y volver a fermentar por 2 horas más.
  • 4. Llevar el pan a uno horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido, retirar del horno y entibiar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
  • 5. Servir el pan de mie frío y en rebanadas con acompañamientos dulces o salados.

 

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