Receta de pain de mie francés

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Receta de pain de mie frances

Receta de pain de mie francés

El «pain de mie» francés es básicamente un pan de molde suave, blanco o marrón, que se vende principalmente envasado y en rebanadas.

¿Cómo hacer pain de mie francés?

«Pain» en francés significa «pan» y «mie» se refiere a la parte blanda del pan, ósea, la miga y es normalmente usado para preparar «corque monsieur», que es un sándwich de queso y jamón tostado.

Información Nutricional

Categoría: Pan Enriquecido
Cocina: Francesa
Calorías: 350
Preparación: 4 horas 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pain de mie francés

Ingredientes

  • 400 g de harina
  • 165 ml de agua templada
  • 85 ml de leche
  • 30 g de azúcar
  • 45 g de mantequilla derretida
  • 8 g de levadura de panadero
  • 8 g de sal
  • 1 cucharada de miel (opcional)
Tabla de equivalencias de levaduras

Tabla de equivalencias de levaduras

 

Preparación

  1. En un bol grande cernir el harina, abrir por el centro, esparcir la levadura por bordes y añadir la levadura, el agua, la leche, la levadura, la mantequilla derretida, el azúcar y opcionalmente la miel, mezclar todo hasta integrar y obtener una masa firme que no se pegue en las manos.
  2. Trasladar la mezcla a una superficie lisa y enharinada y amasar enérgicamente por unos 20 minutos, en movimientos largos, ovillar, reposar en el bol, cubrir con un maño limpio y leudar por dos horas.
  3. Amasar nuevamente por unos 2 minutos, engrasar un molde de pan y acomodar la masa, cubrir nuevamente y volver a fermentar por 2 horas más.
  4. Llevar el pan a uno horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido, retirar del horno y entibiar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
  5. Servir el pan de mie frío y en rebanadas con acompañamientos dulces o salados.

Amasadora de pan

¿Sabías qué?

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por abejas domésticas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas.

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