Receta de casabe de yuca venezolano
El casabe de yuca venezolano es una delicia culinaria tradicional y popular en Venezuela. Se trata de una especie de pan plano y crujiente hecho a base de yuca rallada. Es muy versátil y se puede disfrutar como acompañante de diversos platos o como base para preparar bocadillos.
Contenido
¿Cómo hacer casabe de yuca venezolano?
Preparar casabe de yuca venezolano es un proceso sencillo, pero requiere de tiempo y paciencia, así como desarrollar habilidad y experiencia para lograr el casabe perfecto.
Información Nutricional
Receta de casabe de yuca venezolano
Ingredientes
- 1 kg de yuca fresca
- Agua
- Sal al gusto
Preparación
- 1. Pelar la yuca y cortarla en trozos pequeños. Colocar los trozos de yuca en un recipiente y cubrirlos con agua fría. Dejar reposar durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
- 2. Pasado el tiempo de reposo, escurrir la yuca y colocarla en una licuadora o procesadora de alimentos. Agregar un poco de agua para ayudar en el proceso de triturado. Triturar la yuca hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- 3. Colocar un paño limpio y delgado sobre una superficie plana. Verter la masa de yuca sobre el paño y esparcirla uniformemente con la ayuda de una espátula. Dejar reposar la masa durante unos minutos para que el exceso de líquido se escurra.
- 4. Precalentar un comal o una sartén grande a fuego medio-alto. Retirar el paño con cuidado, dejando solo la masa de yuca sobre la superficie. Cocinar la masa de yuca en el comal caliente durante aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente.
- 5. Repetir el proceso con el resto de la masa de yuca. Una vez que el casabe esté cocido, retirarlo del comal y dejar enfriar antes de servir.
Beneficios de consumo casabe de yuca
- El casabe de yuca venezolano es libre de gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Es una opción baja en grasa y calorías, lo que lo convierte en un alimento adecuado para una dieta equilibrada.
- Es una excelente fuente de carbohidratos y fibra, lo que proporciona energía y promueve la salud digestiva. Contiene vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, que es beneficiosa para la visión y la salud de la piel.
¿Sabías qué?
El casabe de yuca es una preparación ancestral que ha sido consumida por las comunidades indígenas de Venezuela durante siglos. La técnica tradicional para hacer casabe involucra rallar la yuca y exprimir el líquido de manera manual para luego cocinarlo en un budare, que es una especie de plancha de hierro utilizada en la cocina venezolana.
