Pan roti canai de Malasia
El pan Roti Canai es un pan plano malasio que se caracteriza por su textura suave y esponjosa, un acompañamiento popular para platos malasios como el curry de cordero o el curry de pollo.
Contenido
¿Cómo hacer pan roti canai?
Para hacer pan Roti Canai, se necesitan ingredientes como harina, huevo, agua, leche, sal y aceite que se amasan y se dejan reposar durante un tiempo antes de ser estirados y cocidos en una sartén caliente. El pan se pliega varias veces para crear capas y se sirve caliente.
Información nutricional
Cada ración de pan roti canai contiene aproximadamente 290 kcal, 7 g de proteínas, 15 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 25 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos (2 g de azúcares) y 300 mg de sodio.
Receta de pan roti canai de Malasia
Preparación: 80 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 huevo
- 1 taza de agua tibia
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite vegetal
Preparación
- En un tazón grande, mezcle la harina, el huevo, el agua, la leche y la sal. Amasé la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra el tazón con una toalla húmeda y deje reposar la masa durante 2 horas.
- Divida la masa en 8 partes iguales y estírelas en forma ovalada. Cepille la superficie de la masa con aceite vegetal. Doble la masa en forma de abanico, luego enrolle la masa en forma de espiral. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
- Estire la masa en forma ovalada nuevamente. Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Coloque un pan en la sartén y cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Repita con los panes restantes.
¿Consejos adicionales?
Un truco típico de los cocineros malayos es usar aceite vegetal para engrasarse las manos y la superficie, ya que esto permite estirar la masa extremadamente fina, casi translúcida, sin que se pegue ni se rompa.
¿Cómo adaptar la receta a versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar la receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar la receta a una versión keto?
Beneficios y propiedades
El pan Roti Canai es una buena fuente de carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una opción de pan saludable.
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¿Sabías qué?
El pan Roti Canai es originario del sur de India y se ha convertido en un plato popular en todo el sudeste asiático, en donde se ha desarrollado esta popular versión originaria de Malasia.
