▷ Recetas de Panes Franceses

El pan puede ser el más básico de todos los alimentos, pero en Francia, el pan es también una institución nacional, probablemente más que en ningún otro país y en donde la panadería tradicional e independiente se niega a morir.

Francia tiene una maravillosa variedad de deliciosos panes para ofrecer, desde la tradicional y omnipresente baguette, el pan blanco francés común en diferentes formas y tamaños, el couronne (pan en forma de anillo), la flauta (dos veces el tamaño de una baguette), el batard (un pan normal de medio cuerpo) y la ficelle, un pan largo y muy delgado.

Otro tipo tradicional de pan francés es el pan de campo (pain de campagne) un pan blanco que a menudo incorpora algo de harina de trigo integral o algo de harina de centeno y que desarrolla una gruesa corteza que permite conservarlo por más tiempo.

Las panaderías francesas venden una amplia gama de otros tipos de pan, incluidos panes integrales (pain complet o pain aux céréales), pan de centeno (pain de seigle), pan de masa fermentada (pain au levain ) y un pan dulce llamado brioche.

El pan parecido al clásico pan blanco en rodajas inglés o americano se conoce como «pain de mie» y generalmente está ampliamente disponible en los supermercados, aunque rara vez en el mostrador de pan fresco.