Receta de pan provenzal
El pan provenzal es originario de la Provenza, la zona del sur de Francia que limita al sur con el Mediterráneo y al este con los Alpes.
Contenido
¿Cómo hacer pan provenzal?
Un delicioso pan europeo elaborado a partir de harina de trigo, mantequilla, aceite de oliva, ajo y queso brie, que provoca un magnifico resultado.
Información Nutricional
Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Francesa
Calorías: 400
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 46 minutos
Raciones: 1 barra de pan
Ingredientes
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 150 g de queso brie en fetas
- 50 g de mantequilla derretida
- 30 ml de aceite oliva extra virgen
- 20 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 3 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de perejil picado
Preparación
- 1. Cernir la harina sobre un bol grande, abrir por el centro como si fuera un volcán invertido e incorporar la sal por los costados.
- 2. Añadir la levadura desmenuzada y el agua, mezclar poco a poco con la punta de los dedos y luego amasar por 10 minutos hasta obtener una masa de textura homogénea y lisa, agregar el aceite de oliva, continuar amasando por 5 minutos más hasta integrar por completo, cubrir con un paño de cocina limpio y leudar en un lugar cálido por unos 60 minutos.
- 3. Retirar la masa sobre una superficie limpia y dar forma de un pan ovalado y alargado, reservar sobre una lata de horno aceitada o cubierta de papel de cocina, realizar 5 cortes ligeramente diagonales sobre la superficie del pan, cubrir nuevamente y reposar por otros 60 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 4. Cocinar el pan en un horno pre-calentado a 180°C (356°F) por 30 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado. Entibiar sobre una rejilla
- 5. En un bol mediano, mezclar la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil y salpimentar a gusto, revolver todo hasta integrar y reservar.
- 6. Sobre el pan recen horneado realizar cortes transversales rectos separados unos 4 centímetros y un corte longitudinal recto único a lo largo de todo el pan, insertar las fetas de queso brie en cada uno de los cortes y luego pincelar toda la superficie del pan con la mezcla de mantequilla.
- 7. Levar el pan nuevamente al horno pre-calentado a 200°C (396°F) por otros 15 minutos hasta que se derrita el queso, opcionalmente envuelto en papel aluminio.
El arte de la cocina francesa por Julia Child
¿Sabías qué?
Julia Child fue una chef, escritora y presentadora de televisión reconocida por su labor de introducir la gastronomía francesa al público general de Estados Unidos.
