Receta de pan tunecino de sémola (Pain Tunisien)

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Receta de pan tunecino de sémola (Pain Tunisien)

Receta de pan tunecino de sémola (Pain Tunisien)

Este dorado pan tunecino con semillas o pain tunisien es elaborado con sémola fina de trigo claro del norte de África.

Posee una miga blanca y absorbente especialmente apta para acompañar suculentas salsas y guisados de cocción lenta con sabor intenso

Información Nutricional

Categoría: Panes Planos
Cocina: Africana
Calorías: 400
Preparación: 180 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 2 panes

Receta de pan tunecino de sémola (Pain Tunisien)

Ingredientes

  • 250 g de harina de fuerza
  • 250 g de sémola
  • 175 ml de agua
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

  • Esparcir la levadura en un bol con 100 ml de agua, reposar por 5 minutos y revolver hasta disolver por completo.
  • En un recipiente grande mezclar la sémola, la harina y la sal, abrir una corona en el centro y verter el líquido con levadura y el aceite de oliva.
  • Mezclar el resto de harina y amasar hasta formar una pasta dura y pegajosa.
  • Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar por 10 minutos hasta obtener una textura homogénea y elástica.
  • Llevar la masa a un recipiente limpio y aceitado, tapar con un paño de cocina y leudar entre 60 y 90 minutos o hasta que duplique su tamaño. Desinflar y reposar por 10 minutos.
  • Dividir la masa en 2 trozos y darles la forma de un pan redondo chato de 22 cm de diámetro y 3 cm de espesor.
  • Tapar con un paño y leudar por 20 minutos.
  • Aceitar una placa de horno y disponer los panes sobre ella, cubrir con un paño y leudar por 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  • Pintar la superficie de los panes con glaseado de huevo, esparcir las semillas de sésamo y pinchar la masa con un mondadientes para evitar que se hinche.
  • Cocinar en horno pre calentado a 200°C por unos 40 minutos hasta que los panes adquieran un color dorado oscuro y suenen huecos al golpe de los dedos.
  • Enfriar el pain tunisien en una rejilla de alambre.

 

0/5 (0 Reviews)

Comentar

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.