Receta de pan de camote peruano

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Receta de pan de camote

Receta de pan de camote

El pan de camote peruano se remonta a la época colonial y es muy habitual en semana santa, un pan dulce y de consistencia suave y ligera.

Información Nutricional

Categoría: Panes Enriquecidos
Cocina: Peruana
Calorías: 300
Preparación: 2 hora 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pan de camote peruano

Ingredientes

  • 650 g de harina
  • 250 g de puré de camote
  • 120 g de mantequilla pomada
  • 100 ml taza de agua tibia
  • 100 g de azúcar
  • 30 g de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes

  • 1. En un tazón grande añadir el agua tibia, la levadura fresca desmenuzada, una cucharadita de sal, revolver hasta disolver todo y reposar por unos 10 minutos hasta que la mezcla comience a burbujear.
  • 2. En bol grande reunir el camote, dos huevos, la azúcar, la sal, mezclar todo y añadir la mantequilla, mezclar nuevamente e incorporar la levadura, añadir la harina poco a poco hasta formar una masa de textura espesa.
  • 3. Trasladar la masa a una superficie enharinada y trabajar con las manos hasta obtener una mezcla suave y lisa, reposar en un bol, cubrir con un paño limpio humedecido en agua tibia y leudar por unos 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • 4. Dividir la masa en trozos de entre 60 y 80 gramos, esparcir un poco de harina y formar dos bollos, reservar sobre una bandeja de horno engrasada con el pliegue hacia abajo y barnizar la superficie con un huevo ligeramente batido
  • 5. Llevar la bandeja al horno pre-calentado a 220°C (428°F) y cocinar por unos 15 minutos hasta que este ligeramente dorado en la superficie.

 
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