Receta de budín de pan con flan: Postre tradicional argentino

Budín de pan con flan

Deleita a tus invitados con un postre exquisito y reconfortante que combina dos clásicos de la repostería argentina, como son el budín de pan y el flan.

¿Cómo hacer budín de pan con flan?

Aprende a preparar un delicioso budín de pan con flan siguiendo estos sencillos pasos y algunos tips para que te quede perfecto.

Información nutricional

Cada ración de budín de pan con flan contiene aproximadamente 250 kcal, 40 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 7 g de proteínas, 1 g de fibra, 30 g de azúcares, 50 mg de colesterol y 150 mg de sodio.

Receta de budín de pan con flan

Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 6 personas

Ingredientes

• 2 tazas de pan (migas)
• 1 caja de flan instantáneo
• 1 cucharada de coñac
• 1 litro de leche (flan)
• 100 ml de leche (pan)
• 100 g de azúcar blanca

Preparación

1. Desmenuza la miga de pan y resérvala en un bol mediano, humedécela con leche hasta que esté bien mojada y luego esparce azúcar uniformemente en el fondo de un molde de aproximadamente 24 centímetros de diámetro para acaramelarlo.
2. Para caramelizar el molde, calienta azúcar en una sartén hasta que se derrita y adquiera un color dorado, luego vierte el caramelo resultante en el fondo del molde y déjalo enfriar antes de verter la mezcla del budín. Una vez que las migas estén empapadas, añade un chorrito de café al coñac para darle un toque especial, prepara el flan según las instrucciones del paquete utilizando el resto de la leche y combínalo con el pan remojado.
3. Lleva la mezcla al fuego y cocina hasta que comience a hervir, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Vierte la preparación en el molde acaramelado, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté completamente frío. Desmolda el budín de pan con flan cuidadosamente y sirve acompañado de dulce de leche o crema chantilly al gusto.

Consejos adicionales

Usa pan del día anterior, ya que al estar ligeramente endurecido absorbe mejor la leche y el flan, logrando una textura más homogénea y evitando grumos.

 ¿Se puede usar pan integral?

Sí, puedes usar pan integral, pero ten en cuenta que dará una textura más densa y un sabor más fuerte. El pan brioche o challah son excelentes alternativas para un resultado más esponjoso y rico.

¿Se puede preparar sin horno?

Absolutamente. Esta receta se cocina a baño María en la estufa o al horno. Para versión sin horno: vierte la mezcla en moldes individuales y cocina a fuego muy bajo en sartén tapada con 2 dedos de agua por 30-40 minutos.

¿Por qué mi budín queda con burbujas?

Esto ocurre si batiste demasiado la mezcla (incorporando aire), el horno estaba demasiado caliente (cocina a 160°C con ventilador) o no dejaste reposar la mezcla 10 minutos antes de hornear para que salgan las burbujas.

¿Cómo evitar que el flan se separe del pan?

Empapa bien el pan (debe estar húmedo, pero no encharcado) y vierte el flan caliente sobre él. Presiona ligeramente con cuchara para integrar antes de hornear. Deja enfriar completamente en refrigerador antes de desmoldar.

¿Cómo lograr capas definidas?

Primero coloca el pan remojado en el molde, presionando bien. Luego vierte el flan preparado con cuidado sobre una cuchara para que no se mezclen. Hornea inmediatamente sin revolver.

Origen del budín de pan

Este postre se ha popularizado en diferentes culturas alrededor del mundo, cada una con sus propias variaciones en la receta y como una receta de aprovechamiento, bajo diferentes nombres y presentaciones, pero la base sigue siendo la misma.

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¿Sabías qué?

El budín de pan con flan es una opción versátil que se puede adaptar según los gustos personales, añadiendo ingredientes como pasas de uva, ralladura de limón o canela para darle un toque adicional de sabor.

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