Pan amasado chileno
El pan amasado chileno es un emblema de la gastronomía local, caracterizado por su textura única y sabor reconfortante; representa la esencia de los desayunos y once chilenas, especialmente cuando se disfruta recién salido del horno con mantequilla derretida o mermelada casera.
Contenido
¿Cómo hacer pan amasado chileno?
La preparación del pan amasado chileno es un proceso que requiere tiempo y dedicación, porque la clave está en el amasado paciente y en respetar los tiempos de leudado, lo que resulta en un pan de corteza dorada y miga suave.
Información nutricional
Cada ración de pan amasado contiene 285 kcal, 7 g de proteínas, 5 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 54 g de carbohidratos, 1 g de azúcares y 720 mg de sodio.
Receta de pan amasado chileno casero
Preparación: 150 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de agua tibia
- 30 g de manteca
- 10 g de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de azúcar
Preparación
- Activar la levadura mezclándola con 100 ml de agua tibia y el azúcar. Dejar reposar por 10 minutos en un lugar cálido. Cernir la harina con la sal en un bol grande y formar una corona en el centro. Incorporar la mezcla de levadura activada, el resto del agua y la manteca a temperatura ambiente.
- Amasar durante 5 minutos hasta obtener una masa suave y flexible que no se pegue en los dedos. Trasladar la masa a un bol aceitado y cubrir con un paño limpio. Dejar fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Trabajar la masa en una superficie enharinada hasta lograr una textura lisa y elástica.
- Dividir en 10 porciones iguales y formar bollos redondos. Distribuir los bollos en una bandeja de horno y pinchar con un tenedor. Dejar leudar nuevamente por 30 minutos, cubiertos con un paño. Hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.
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Historia y origen
El pan amasado chileno tiene sus raíces en la llegada del trigo a Chile durante el siglo XVI por los europeos, que gradualmente reemplazó a la harina de maíz, que era el grano predominante en América en ese entonces.
¿Sabías qué?
Chile es el segundo país con mayor consumo de pan a nivel mundial, con un impresionante consumo de 90 kilos por persona al año, siendo superado únicamente por Alemania, que consume 106 kilos per cápita.
