Receta de pan de chocolate

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Receta de pan de chocolate

Receta de pan de chocolate

Un delicioso pan agridulce que reemplaza una porción de harina por cacao, ideal para acompañar guisados invernales de carne roja.

Información Nutricional

Categoría: Panes Saborizados
Cocina: Mundial
Calorías: 450
Preparación: 1 hora 40 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 1 pan

Receta de pan de chocolate

Ingredientes

  • 400 g de harina fuerza
  • 400 ml de agua
  • 100 g de cacao en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 ½ cucharadita de sal

Preparación

  • Diluir la levadura en 100 ml de agua y reposar durante 5 minutos, añadir el azúcar y disolver.
  • En un bol grande tamizar el harina y el cacao en polvo, abrir por el centro y añadir la mezcla de agua levadura y azúcar.
  • Añadir 150 ml de agua a la mezcla y amasar, añadir luego el resto del agua según sea necesario hasta obtener una masa dura.
  • Llevar la masa a una superficie con harina y amasar por 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea, elástica y tersa.
  • Reservar la masa en un recipiente limpio, cubrir con un paño y leudar por unos 60 minutos, hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y reposar por otros 10 minutos.
  • Dar a la masa la forma de un pan redondo, llevar a una placa de horno enharinada y cubrir con un paño, leudando hasta que doble su tamaño.
  • Espolvorear la masa con cacao y realizar varios cortes transversales pequeños de 1 cm de profundidad cruzados por otros cortes de la misma longitud.
  • Llevar a horno pre-calentado a 220°C por 45 minutos hasta que suene hueco al golpear con los dedos. Enfriar sobre una rejilla.

 

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